Cà phê Cold Brew – Cà phê lạnh (hay chính xác hơn là Cà phê ủ lạnh). Đúng như cái tên của cách pha này, thay vì sử dụng nước nóng để chiết suất cà phê (Hot Brew Coffee), người ta sử dụng nước lạnh, ngâm cà phê trong đó và ủ từ 8h – 12h trong điều kiện nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng.

1. Cà phê Cold Brew bắt nguồn từ đâu?

Cà phê Cold Brew – cà phê ủ lạnh

Nguồn gốc của cách chiết suất này phát triển từ cách ủ trà lạnh của người Nhật Bản, được một vị thuyền trưởng người Hà Lan áp dụng cách pha này vào cà phê và dần trở thành thức uống phổ biến trong việc đem lại sự tỉnh táo cho các thuỷ thủ từ thế kỷ 17.

Tuy nhiên, đến những năm 1800, khi văn hoá cà phê trở nên mạnh mẽ hơn, người Nhật Bản với bí quyết ủ trà lạnh từ xa xưa họ đã có những bước cải tiến làm cho cách pha này thêm đặc biệt, chiết suất được hương vị cà phê tuyệt vời hơn và biến nó trở thành một cách pha chế huyền thoại: Kyoto Drip.

Kyoto drip coffee – một bước cải tiến cà phê chiết suất lạnh của người Nhật Bản

Và cho đến ngày này, thức uống này trở nên phổ biến hơn bao giờ hết khi nhà nhà, người người đều có thể pha cà phê ủ lạnh tại nhà hoặc mua nó ở những quán Specialty Coffee.

Vậy, tại sao cách chiết suất cà phê Cold Brew này lại phổ biến như vậy?

• Hương vị đặc trưng: tươi mới, thanh dịu, ngọt và ít đắng hơn những cách pha thông thường. Bên cạnh đó, vì chiết suất lạnh ít chua hơn nên sẽ ít ảnh hưởng đến dạ dày.
• Lượng caffeine ít hơn: tỉ lệ cà phê và nước chênh lệch khá lớn nên caffeine sẽ loãng hơn vì vậy khi uống Cold Brew bạn sẽ không bị say, mất ngủ và dùng được 1 lượng nhiều trong ngày.
• Dễ pha, dễ sử dụng: sử dụng nước lạnh, ngâm cà phê trong đó và ủ lạnh từ 8h – 12h trong điều kiện nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng. Chính vì vậy, pha vào buổi tối, để tủ lạnh là sáng hôm sau bạn đã có một bình Cold Brew ngọt thơm để sử dụng rồi.

Tham khảo cách pha tại đây

Cà phê Cold Brew – loại thức uống đang được ưa chuộng hiện nay

2. Cách chọn cà phê pha Cold Brew:

Chọn cà phê pha Cold Brew phụ thuộc vào hương vị cà phê bạn thích. Tuy nhiên, ở Việt Nam có 2 loại cà phê rất phù hợp vì ủ lạnh giúp lột tả hương – vị – hậu vị của 2 loại này rất tốt:

• Arabica Cầu Đất: với hương vị đặc trưng là đắng dịu, chua thanh nhẹ và thơm trái cây.
  Tham khảo sản phẩm Arabica Cầu Đất của Message Coffee

• Moka Cầu Đất: đây là một loại cà phê cao cấp thuộc chi Arabica (giống cà phê khó trồng nhất vì vậy sản lượng cà phê này ở Việt Nam rất hiếm). Hương vị đặc trưng: đắng nhẹ, chút chua thanh, có vị béo của phần dầu bên trong hạt và thơm chocolate.
  Tham khảo sản phẩm Moka Cầu Đất của Message Coffee

Arabica Cầu Đất và Moka Cầu Đất là 2 dòng cà phê được ưa chuộng để pha Cold Brew

3 TIÊU CHÍ để đảm bảo hương vị cà phê được chiết suất vượt trội nhất:

• Mức rang: light -> medium (light – thơm hơn, medium – đậm hơn)

• Thời gian xay: Nên sử dụng cà phê vừa xay xong để pha vì sẽ đảm bảo cà phê chiết suất ra thơm nhất:
  . Nếu có máy xay tại nhà: hãy mua cà phê rang xay dạng hạt để có thể chủ động xay khi sử dụng.
  . Nếu không có máy xay tại nhà: nên lưu ý với nơi bạn mua sản phẩm xay cà phê mới để sử dụng và bảo quản được lâu hơn.

• Độ mịn của hạt xay: thông thường khi pha Cold Brew người ta sẽ xay hạt cà phê ở mức thô.

Người ta thường sử dụng mức thô (hoặc thô vừa) để xay cà phê pha Cold Brew

Và đây cũng là những tiêu chí mà Message Coffee luôn bảo đảm khi cung cấp các sản phẩm cà phê phù hợp với từng nhu cầu sử dụng của bạn. Vì vậy, nếu bạn còn thắc mắc điều gì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được hỗ trợ tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất nhé.

Với những thông tin cơ bản này, chúc bạn có thể chọn được sản phẩm cà phê ưng ý, phù hợp với cách pha cà phê Cold Brew – cà phê ủ lạnh mà đang được thị trường ưa chuộng.

Mọi thông tin cần hỗ trợ hãy liên hệ ngay cho chúng tôi:
Message Coffee Nhà Cung cấp cà phê hạt Pha Máy – OEM trong nước, xuất khẩu.
Hotline liên hệ: 0906 710 293
Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp
Tham khảo thêm sản phẩm của chúng tôi tại đây: cà phê hạt.
Kênh bán lẻ: https://shp.ee/5dv3uqn