Bạn có biết hiện tại trên thế giới có trên trăm loại cafe khác nhau không? Với từng loại loại cafe khác nhau sẽ có những hương vị, màu sắc  và những đặc trưng khác biệt. Nhưng hiện nay Arabica là loại cafe được nhiều người ưu ái sử dụng phổ biến nhất thế giới (có sản lượng cao nhất trên thế giới từ 60 – 75%). Vậy cụ thể cafe Arabica là gì? Tại sao nó được ưa chuộng đến vậy? Hôm nay bạn hãy cùng Message Coffee tìm hiểu về loại cafe độc đáo này nhé!

1. Tại sao nó được gọi là cafe “Arabica”?

Nó xuất hiện từ 1.000 năm trước Công nguyên ở vùng cao nguyên của Vương quốc Kefa, tức Ethiopia ngày nay. Lúc bây giờ nó là một loại thực vật vô danh được xem như một chất kích thích cho dân tộc Oromo.

Vào khoảng thế kỷ thứ 7 nó vượt qua Biển Đỏ từ Ethiopia đến Yemen ngày nay và hạ Ả Rập. Tại đây người Ả Rập phát hiện ra rằng hạt của loài thực vật này rất hữu ích trong việc kéo dài thời gian làm việc của họ. Sau đó theo những con tàu vượt Biển Đỏ nó du nhập vào các miền đất mới. Nhờ đó mà ngày nay chúng ta biết được Cafe Arabica là gì.

Hình ảnh: Thu hoạch cà phê Arabica trên đất mẹ Ethiopia

2. Cafe Arabica trồng như thế nào?

Cafe Arabica thích độ ẩm nhưng không thể thích nghi với sương giá. Thích hợp với nhiệt độ từ 15 ° C đến 24 ° C (59 ° F và 75 ° F) và ưa bóng râm. Cây có khả năng tự thụ phấn. Lượng mưa lý tưởng 1200 – 2200 mm.  Khả năng chống chọi lại sâu bệnh không cao. Phù hợp với khí hậu cận nhiệt đới. Hạt cafe Arabica có hình bầu dục, rãnh giữa hạt thường có hình lượn sóng.

Nó thường được trồng ở độ cao khoảng hơn 1.900 feet (600 mét) so với mực nước biển. Thường được trồng trên sườn đồi và trưởng thành vào khoảng 7 năm tuổi. Cây mọc trong tự nhiên cao khoảng 9-12 mét. Khi được trồng để sử dụng cho mục đích thương mại, nó có thể cao khoảng 5 mét, nhưng thường được giữ ở khoảng 2 mét để dễ dàng thu hoạch. Đây là lý do tại Việt Nam nó được gọi là cafe chè ( vì chiều cao thấp như cây chè canh tác trên đồi, núi). So với người anh em Robusta, Arabica khó trồng và khó chăm sóc hơn, sản lượng cho ra cũng thấp hơn.

Hình ảnh: Cây cà phê Arabica có chiều dài thương mại khoảng 2 mét

3. Hương vị của đặc biệt của cafe Arabica

Cafe làm từ hạt Arabica có hương thơm phong phú, nồng nàn có thể gợi nhớ đến trái cây chín, mật ong, sô cô la, caramel hoặc bánh mì nướng. Đây là một trong những điểm cộng của nó khi so sánh với Robusta, khi Robusta có mùi vỏ cao su cháy và hương gỗ. Hạt cafe Arabica có hàm lượng caffeine không bao giờ vượt quá 1,5% trọng lượng. Lượng caffeine càng cao thì độ đắng càng mạnh, với định mức nhỏ như vậy vị đắng của Arabica dễ được chấp nhận.

Arabica cũng chứa nhiều lipit (khoảng 60%) và nồng độ đường gần gấp đôi Robusta. Đây là những yếu tố đóng vai trò quan trọng trong quá trình rang, giúp hạt Arabica hình thành nên các hương vị độc đáo. Ngoài ra do sở hữu một lượng axit nhất định nên Arabica luôn có vị chua thanh. Từ đó người ta thường miêu tả Arabica có vị ngọt dịu xen kẽ vào vị đắng nhẹ khiến nó được hình dung như một loại cafe đầy tinh tế.

4. Giá thành cafe Arabica

Với những đặc trưng vốn có của mình, cafe Arabica dễ dàng đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng, khi mà ngày nay người ta thường chuộng vị ngọt hơn vị đắng. Ngoài ra với khả năng chống chịu sâu bệnh thấp, canh tác khó khăn nên giá thành của Arabica thường cao hơn so với Robusta và những loại cafe khác. Thậm chí rất khó để mua được cafe Arabica chất lượng cao nếu không biết được nguồn mua uy tín.

Và khi đã đọc đến đây nếu bạn có nhu cầu mua cafe Arabica uy tín mà không biết mua ở đâu vậy thì bạn hãy thử tìm hiểu sản phẩm cafe Arabica chất lượng cao tại Message Coffee tại đây nhé!

Xem thêm các bài viết khác:

Chuyện Message Coffee – RANG XAY CAFE LÀ MỘT NGHỆ THUẬT!