Cappuccino (hay Cappuchino) là tên gọi một loại thức uống có nguồn gốc từ Ý. Các Barista pha chế từ 3 thành phần nguyên liệu là cà phê espresso pha với một lượng nước gấp đôi, sữa nóng và sữa sủi bọt. Sau đó rải lên trên bề mặt một ít bột cacao hay bột quế để hoàn thiện hương vị. Đây được xem là bước cực kỳ quan trọng giúp tạo hình ấn tượng cho tách cappuccino (hình trái tim, lá dương sỉ, thiên nga). Nếu bạn là người mới, những động tác tạo hình cần phải có thời gian tập luyện thật nhiều như tập viết chữ đẹp vậy. Hoặc có thể nhờ sự trợ giúp của các loại khuôn dùng để rắc bột cacao hay quế.

Cách pha cappuccino chuẩn Ý

Nguyên liệu cần có để pha cappuccino

• 30ml cà phê Espresso.
• 100ml sữa tươi ít béo, không đường
• 1 tách sứ có dung tích khoảng 200ml
• Chuẩn bị 1 ít bột cacao hay bột quế.

Thực hiện pha cappuccino

• Cho sữa tươi vào ca đựng sữa rồi đánh nóng sữa và tạo bọt sữa mịn, dày.
• Làm nóng tách sứ thông thường bằng cách xếp ở trên máy pha. Cách mà đa số các quán hay thực hiện.
• Rót cà phê vào cốc rồi chế bọt sữa lên trên. Lưu ý nên đổ sữa từ từ, đều tay vào chính giữa cốc cho tới khi bọt sữa trắng nổi lên thì bắt đầu lắc sữa để tạo hình. Ngoài ra, các Barista cũng có thể dùng kết hợp tăm nhỏ để tạo những hình phức tạp và cầu kỳ hơn.
• Rắc thêm bột cacao hay bột quế lên trên để hoàn thiện hương vị. Một tách cà phê Cappuccino chuẩn phải mang lại cho thực khách vị cà phê trầm và nhẹ cùng hương thơm của kem hòa lẫn với vị béo béo của sữa.

~> Có các tranh cãi về sữa được sử dụng trong cappuccino. Thông thường sữa chứa nhiều kem và loại thanh trùng sẽ phù hợp để tạo bọt. Còn tuỳ vào mỗi cảm nhận riêng mà lựa chọn sản phẩm đáp ứng đủ yêu cầu. Cuối cùng, sự đón nhận của khách hàng yêu quý món đồ uống này mới thực sự quan trọng.