image
Kiến thức cafe Message Coffee
Trang chủ > Kiến thức cafe > Moka Pot là gì? Biểu tượng văn hóa cà phê Italia

Moka Pot là gì? Biểu tượng văn hóa cà phê Italia

Ở Việt Nam, dụng cụ pha chế truyền thống và gần gũi nhất có lẽ là chiếc phin cà phê. Vậy thì ở Italia, công dụng cụ pha quen thuộc nhất của nước này chính là Moka Pot. Cái tên có vẻ xa lạ với nhiều người mới bắt đầu tìm hiểu về cà phê Specialty, tuy nhiên bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn biết Moka Pot là gì – có phải biểu tượng văn hóa cà phê Italia hay không?

Ấm Moka Pot dụng cụ pha chế rất nổi tiếng ở Ý. Được sử dụng như một chiếc “máy pha cà phê mini” hay còn có tên gọi khác là Bình Moka, Ấm các cụ hoặc với phiên bản khác là Bialetti Brikka.

Hầu như, kiểu ấm này đều xuất hiện trong đời sống của các hộ gia đình ở Ý và được người dân sử dụng hằng ngày. Chính vì thế, ấm Moka Pot còn được xem là biểu tượng văn hóa cà phê Italia từ xưa đến nay.

Ấm Moka Pot được đun trên bếp

Ấm Moka Pot được đun trên bếp

Nguồn gốc Moka Pot?

Vào những năm 1930, Ấm Moka lần đầu tiên được sáng chế bởi nhà phát minh Alfinso Bialetti – Ông cũng chính là người sáng lập ra công ty Bialetti Industrie SPA. Trong thời kỳ này, nước Ý lâm vào tình thế suy thoái kinh tế và cũng là lúc chất nhôm được xem như biểu tượng công nghệ của thế kỷ.

Chiếc bình này được thiết kế với thân kim loại mang phong cách cổ điển chắc chắn và được duy trì suốt trong 80 năm qua. Cho đến khi con trai Renato Bialetti tiếp nối phát minh của cha mình vào năm 1946, thì ấm Moka Pot bắt đầu có sự bùng nổ trong ngành cà phê lúc bấy giờ và cũng chẳng riêng gì đối với ngành cà phê hiện tại.

Từ khi ra đời, Moka Express của Bialetti đã lập được kỷ lục Guinness với nhiều phiên bản khác nhau. Với logo “người đàn ông chỉ tay lên trời” là một biểu tượng kinh điển trong ngành cà phê tại Ý. Ngày nay, Bialetti Moka Express hầu như đều có mặt trong bếp của người Ý và Châu Âu. Bên cạnh đó, chiếc ấm danh giá còn được đặt tại bảo tàng thiết kế Luân Đôn.

Cấu tạo của ấm Moka Pot là gì?

Phần cấu tạo khá đơn giản, bao gồm phần đầu và thân có thể tách rời. Bên trong chứa các phụ kiện sau:

  • Phần bình chứa nước của ấm
  • Phễu đựng cà phê
  • Gioăng cao su
  • Tấm lọc
  • Van an toàn
Cấu tạo của ấm Moka Pot là gì?

Các bộ phận của bình Moka Pot

Tổng quan bình Moka không cần phải sử dụng điện, tuy là dụng cụ pha chế nhỏ gọn nhưng bạn hãy nhớ vệ sinh thường xuyên và thay gioăng định kỳ cho ấm pha để có thể duy trì được hương vị cafe thơm ngon.

Nguyên lý hoạt động của ấm Moka Pot là gì?

Cơ chế hoạt động dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược. Cần đun nước đến khi sôi, nước nóng sẽ tạo ra áp suất cao đi qua bộ lọc có chứa bột cà phê và đi ngược lên bình chứa phía trên. Với phương pháp đun này, Moka Pot vẫn giữ được một nét gì đó rất riêng biệt, hương vị cà phê không hề cháy khét.

Nguyên lý hoạt động của ấm Moka Pot

Bình Moka Pot được đun trên bếp

Khi đun cà phê, ấm Moka cần nhiệt độ nước sôi đạt đến 100 độ C. Còn máy espresso thường được pha từ 92 – 96 độ C.

Áp suất tiêu chuẩn của Moka Pot khi chiết xuất từ 1,5 bar. Trong khi đó, máy espresso cần áp suất đến 9 bar.

Các loại ấm Moka Pot hiện nay

Nhà phát minh Bialetti đã cho ra mắt nhiều kiểu dạng thiết kế ấm Moka khác nhau, chúng phù hợp với từng thời đại. Hiện nay, bình Moka còn được phân loại theo công năng dùng cho bếp gas, bếp điện và mọi loại bếp.

  • Dùng cho bếp gas, bếp điện như Moka Express, Brikka, Mini Express, Venus 2 cup, Kitty Nera 2 cup,…
Các loại ấm Moka Pot hiện nay

Ấm Moka Bialetti 2 cup màu đỏ

Các loại ấm Moka Pot hiện nay

Ấm Moka Bialetti 4 cup màu đen

  • Dùng cho mọi loại bếp: phù hợp với các bếp hiện đại, bếp từ, bao gồm: Bialetti Moka Induction, Bialetti Venus, Bialetti Kitty Nera…
Các loại ấm Moka Pot hiện nay

Ấm Moka Bialetti Brikka sử dụng bếp hồng ngoại

Cách pha cà phê với Moka Pot

Các phiên bản của bình Moka Pot về cơ bản đều được sử dụng khá giống nhau.

Bước 1: Rót nước vào bình dưới của ấm

  • Rót nước lạnh vào bình dưới của ấm. Chú ý, rót chừa khoảng van an toàn để đảm bảo cà phê được chiết xuất vừa đủ, không vượt quá van quy định.
Rót nước lọc vào bình dưới của ấm, ngay van an toàn

Rót nước lọc vào bình dưới của ấm, ngay van an toàn

Bước 2: Châm bột cà phê vào phễu lọc

  • Cho khoảng 20gram bột cà phê nguyên chất xay thô vào phin lọc. Chỉ nên dùng tay hoặc muỗng làm phẳng bề mặt, không nên dùng tay nén bột quá mạnh.
Châm bột cà phê nguyên chất vào phễu lọc và gạt ngang

Châm bột cà phê nguyên chất vào phễu lọc và gạt ngang

Bước 3: Vặn chặt thân trên khít vào bình

  • Đặt phin lọc vào phần dưới trong ấm, sau đó vặn chặt phần đầu và thân lại với nhau để hơi nước không bị thoát ra ngoài.
Moka Pot là gì? Các bước pha cà phê với ấm Moka

Vặn chặt thân trên của ấm khít vào bình

Bước 4: Đặt ấm Moka lên bếp và đun với nhiệt độ trung bình

  • Đặt ấm lên bếp và đun với nhiệt độ lửa vừa phải. Quá trình chiết xuất khoảng từ 5 phút, canh cà phê được đẩy lên trên bề mặt đến khi bình ngưng chiết xuất.
Đặt ấm Moka lên bếp và đun với nhiệt độ vừa phải

Đặt ấm Moka lên bếp và đun với nhiệt độ vừa phải

Bước 5: Nhấc ấm ra khỏi bếp và rót thưởng thức

  • Nhấc bình ra khỏi bếp và đặt trong chậu nước lạnh hoặc quấn khăn lạnh vào đáy bình để ấm ngưng chiết xuất vì nhiệt độ nóng vẫn còn.
  • Rót thành phẩm ra ly và thưởng thức với đường, sữa, đá tùy thích.
Nhấc ấm Moka ra khỏi bếp và thưởng thức

Nhấc ấm ra khỏi bếp và thưởng thức

Ưu điểm của Moka Pot

  • Thiết kế tương đối nhỏ gọn, dễ sử dụng và có thể mang đi du lịch.
  • Tạo được lớp crema sánh mịn, mang lại hương vị thăng hoa khi thưởng thức cà phê.

Nhược điểm của Moka Pot

  • Mặc dù mang tính tiện lợi nhưng bù lại ấm Moka cần phải có thêm bếp ga để đun.
  • Mức độ bột xay thô và thời gian đun sôi khó kiểm soát được chuẩn xác.

Theo thời gian, ấm Moka Pot được du nhập khắp nơi trên thế giới và không ngoại trừ Việt Nam. Cho đến hiện tại, biểu tượng văn hóa cà phê của Italia vẫn còn sục sôi và trở thành đam mê của nhiều các tín đồ cà phê tại nhà. Mặc dù không thể so sánh với các máy pha cà phê hiện đại như espresso nhưng Moka Pot vẫn là chiếc “máy pha mini” có điểm nổi bật và mang lại những tách cà phê thơm ngon riêng biệt.

Sau bài viết, chắc chắn bạn đã biết được Moka Pot là gì? Có phải biểu tượng văn hóa cà phê Italia hay không rồi đúng không nào? Hy vọng, chút chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm một số kiến thức cơ bản về ấm Moka Pot nói riêng và cà phê Specialty nói chung.

Một số bài viết khác bạn có thể tham khảo tại đây:

Cách pha Moka pot, trải nghiệm cà phê đến từ Ý

BẬT MÍ LOẠI CÀ PHÊ NGON PHA COLD BREW

Cách pha cafe phin ngon và những bí quyết có thể bạn chưa biết 

—–

Mọi thông tin cần hỗ trợ hãy liên hệ ngay cho chúng tôi:

Message Coffee Nhà Cung cấp cà phê hạt Pha Máy – OEM trong nước, xuất khẩu.

Hotline liên hệ: 0907 316 222

Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp

Tham khảo thêm sản phẩm của chúng tôi tại đây: cà phê hạt.

Kênh bán lẻ: https://shp.ee/5dv3uqn

 

BÌNH LUẬN

NHẬN BÁO GIÁ SỈ CHO QUÁN

Với hàng chục loại cà phê nhân, cà phê xay ... thơm ngon từ nông trại Message Coffee Farm
NHẬN BÁO GIÁ NGAY

ĐĂNG KÝ LÀM ĐẠI LÝ

Cơ hội hợp tác cùng lan toả thói quen sử dụng cà phê sạch, làm giàu cùng Message Coffee.
ĐĂNG KÝ NGAY

BỘ CÔNG THỨC PHA CÀ PHÊ CHO QUÁN

Gửi tặng bạn, những chủ quán cà phê bộ công thức pha cà phê chuẩn bao gồm cà phê pha phin, cà phê pha máy
NHẬN CÔNG THỨC
image
image
KHUYẾN MÃI image 0907316222
image Facebook image Zalo image Hotline 0906.710.293