image
Kiến thức cafe Message Coffee
Trang chủ > Kiến thức cafe > Dành cho chủ quán > Mở một quán cafe cần những kinh nghiệm gì?

Mở một quán cafe cần những kinh nghiệm gì?

Mở một quán cafe cần chuẩn bị những gì? Là câu hỏi thường gặp khi các bạn mới bắt tay vào khởi nghiệp đi tìm câu trả lời. Quán cafe là một trong những mô hình kinh doanh trở thành xu hướng hiện nay có rất nhiều sự cạnh tranh. Vì thế bạn phải tìm hiểu và có sự chuẩn bị kỹ lưỡng để kinh doanh quán cafe hiệu quả

Nếu bạn là một người chuẩn bị khởi nghiệp, chưa biết gì về kinh doanh quán cà phê, cũng như kiến thức khi mở một quán cafe cần những gì? Bài viết này sẽ tư vấn mở quán cafe cũng như cho bạn một vài kinh nghiệm của những người đi trước để giảm thiểu rủi ro, thất bại khi mở quán cà phê. 

Nghiên cứu thị trường mở quán cafe

Một trong những các bước mở quán cafe là phải nghiên cứu thị trường đầu tiên. Nhiều người kinh doanh đã chủ quan bỏ qua bước này, đây cũng chính là nguyên nhân nhiều quán phải gỡ bỏ bảng hiệu của mình sau vài tháng chịu lỗ. Dù bạn kinh doanh về bất cứ lĩnh vực nào, nghiên cứu thị trường là một việc hết sức cần thiết trong bước đầu khởi nghiệp:

  • Đối thủ cạnh tranh của bạn là ai?
  • Họ bán những gì?
  • Giá bán của họ như thế nào?
  • Địa điểm ở đâu?
Thiết kế không gian quán cà phê đẹp

Thiết kế không gian quán cà phê đẹp

Tạo sự khác biệt với đối thủ cạnh tranh

Quán cà phê của bạn sẽ có những điểm mạnh gì để thu hút và giữ chân khách hàng? Bạn cần trả lời câu hỏi này và từ đó phát huy điểm mạnh bạn muốn nhắm đến cho quán cà phê của mình.

Điểm mạnh có thể là:

  • Dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt.
  • Chất lượng đồ uống ngon hoặc có các món ăn kèm theo.
  • Không gian quán cafe thoải mái, rộng rãi…
  • Nhân viên phục vụ nhiệt tình.
Mở một quán cafe cần những gì

Nhân viên Message Coffee phục vụ nhiệt tình

Nghiên cứu khách hàng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu là nhân tố quan trọng trong các bước nghiên cứu để mở quán cafe. Bạn cần phải biết rõ khách hàng của mình là người như thế nào? 

  • Khách hàng của bạn là ai?
  • Độ tuổi, giới tính?
  • Nghề nghiệp, mức thu nhập?
  • Thị hiếu của khách hàng?

Xây dựng mô hình mở quán cafe

Hiện nay có rất nhiều dạng mô hình kinh doanh, từ quán cóc vỉa hè cho đến quán cafe bình dân, sang trọng hay nhượng quyền,… Mỗi loại sẽ có ưu nhược điểm khác nhau, vì thế bạn hãy xem xét và cân nhắc thật kỹ để lựa chọn mô hình phù hợp với nhu cầu kinh doanh của mình. 

Mở quán cafe mô hình truyền thống

Có một số mô hình cho bạn lựa chọn như: quán cafe phong cách Hàn Quốc, cà phê sách, cà phê thú cưng, quán cafe Acoustic,… Với loại mô hình này, bạn sẽ toàn quyền quyết định các vấn đề, đề ra các giải pháp để phát triển quán cafe của mình. Bạn sẽ phải tự lên ý tưởng kinh doanh, thiết kế, vận hành và quản lý các công việc liên quan khác.

Mở quán cafe mô hình nhượng quyền

Đây là loại mô hình sẽ phải đánh đổi khá nhiều về danh tiếng. Vì bạn sẽ bỏ ra một số tiền khá lớn để xây dựng thương hiệu cho người khác (thương hiệu đã được xây dựng). Tuy nhiên, lợi thế vẫn là không cần chọn địa điểm, thiết kế không gian hay bàn ghế vì mọi thứ đều sẵn có, bạn chỉ cần bắt tay vào quản lý.

Kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán cafe

Vị trí mở mặt bằng sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến việc kinh doanh của quán. Bạn có thể tìm mặt bằng cho quán cafe của mình đáp ứng được các tiêu chí dưới đây:

  • Vị trí trung tâm, có lưu lượng giao thông qua lại cao.
  • Mặt bằng dễ tìm, dễ dàng nhìn thấy và tiếp cận.
  • Gần các địa điểm trung tâm mua sắm, công sở, trường học,…
  • Chỗ gửi xe rộng rãi, tiện đi lại.
Mở một quán cafe cần những gì cho người mới bắt đầu

Chọn vị trí mặt bằng cho thuê rộng rãi, thoải mái.

Kinh nghiệm mở quán cafe trong vấn đề quản lý tài chính

Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn? Tùy vào mô hình bạn chọn với ngân sách vốn có cho việc đầu tư quán cafe, sẽ có nhiều mức vốn đầu tư khác nhau.

  • Một quán cafe bình dân có mức đầu tư dao động trung bình từ 100 – 500 triệu.
  • Một quán cafe sang trọng có mức đầu tư dao động trung bình từ 700 triệu đến 1 tỷ.

Trên đây là các mức giá tham khảo, vì vậy bạn phải chuẩn bị ngân sách đủ lớn cho mô hình kinh doanh quán cafe muốn hướng đến.

Mở một quán cafe sẽ cần những loại chi phí gì? Bắt tay vào kinh doanh, sẽ có rất nhiều chi phí phát sinh nếu như bạn không lên kế hoạch thật kỹ. Dưới đây là một số loại chi phí tham khảo bạn sẽ phải thường xuyên chi trả:

Chi phí mặt bằng mở quán cafe

Chi phí mở quán cà phê ban đầu sẽ là chi phí mặt bằng. Tùy vào mục đích bạn muốn thuê hay mua mặt bằng kinh doanh, về lâu dài số tiền chi trả cho mặt bằng sẽ khác nhau. Tuy nhiên, bạn cũng sẽ phải bỏ thêm chi phí khấu hao để tu sửa quán. 

Tùy thuộc vào vị trí kinh doanh bạn chọn. Chi phí mặt bằng sẽ dao động từ 6 – 8% trên tổng doanh thu. Vì mới bắt đầu kinh doanh, không nên ký hợp đồng dài hạn quá lâu, có thể đó chưa phải là thị trường tiềm năng. Nên hãy khảo sát thị trường và cân nhắc thật kỹ trước khi ra quyết định.

Mở một quán cafe cần những gì cho người mới bắt đầu

Quán cà phê Message Coffee – Hồ Chí Minh

Chi phí trang thiết bị và nguyên vật liệu mở quán cà phê

Mở quán cafe cần mua những gì để phục vụ tốt cho việc kinh doanh? Bạn sẽ phải chi một số tiền khá lớn để đầu tư trang thiết bị như bàn ghế, quầy pha chế, máy xay, máy pha cafe, tủ lạnh, tủ mát,… Hãy liệt kê chi tiết, đầy đủ các món đồ cần thiết để tránh việc thiếu hoặc thừa, ảnh hưởng đến chi phí đã tính toán. 

Bên cạnh đó, sẽ có thêm khoản chi phí cho nguyên vật liệu như cà phê, đường, sữa, đá,… các loại nước trái cây nếu menu bán kết hợp. Ở đây, bạn cần tìm mua cà phê nguyên chất để đảm bảo chất lượng đồ uống – đây cũng là một yếu tố để giữ chân khách hàng. 

Mở một quán cafe cần những gì

Nguyên vật liệu – setup quán cà phê

Các chi phí khác

Bạn phải có một khoản ngân sách dự trù riêng để chi vào các khoản chi phí khác như:

  • Tiền lương cho nhân viên: Tùy vào nhân viên phục vụ part-time hay full-time mà có mức chi trả phù hợp.
  • Chi phí lắp đặt camera: Việc lặp đặt camera sẽ bảo đảm được một phần giúp bạn quan sát từ xa và giải quyết các việc đột xuất.
  • Chi phí internet: Việc lắp đặt hệ thống wifi là một phần không thể thiếu của các quán cafe hiện nay.
  • Chi phí điện nước: Đây là một loại chi phí không thể bỏ qua, mỗi tháng sẽ có một mức chi phí cho khoản này.

Kinh nghiệm marketing cho quán cafe

Chiến lược marketing là không thể thiếu khi mở một quán cafe. Truyền thông trên mạng xã hội, quảng bá khu vực lân cận và bạn bè người thân tạo hiệu ứng đám đông là một cách tiếp cận tốt trong những ngày đầu khai trương. 

  • Đầu tư và thiết kế logo để nhận diện thương hiệu.
  • Xây dựng và phát triển Fanpage cho quán cafe.
  • Booking KOL, KOC review, quảng bá trên các nhóm F&B mạng xã hội.

Sau khi quán cafe đi vào hoạt động, bạn cũng nên xây dựng các chương trình giảm giá, quà tặng, khuyến mãi để thu hút khách hàng. Chiến lược marketing tốt, một phần sẽ giúp thúc đẩy doanh thu cho quán của bạn.

Kinh nghiệm marketing cho quán cà phê

Message Coffee Phan Thiết khai trương quán cà phê

Dịch vụ chăm sóc khách hàng

Một trong những điều giữ chân khách hàng ở lại với quán cafe của bạn là nhờ dịch vụ, khả năng phục vụ của quán bạn chuyên nghiệp. Điều này được thể hiện ở thái độ phục vụ của nhân viên, sự nhiệt tình, chu đáo của nhân viên sẽ mang lại cảm tình cho khách hàng. 

Một số kỹ năng phục vụ cơ bản cần trang bị cho nhân viên:

  • Tươi cười và chào khách hàng khi đến quán.
  • Tư vấn đồ uống trong menu cho khách (nếu lần đầu khách đến quán, cũng như chưa biết chọn món gì).
  • Tham khảo ý kiến đánh giá của khách hàng về chất lượng đồ uống cũng như dịch vụ chăm sóc khách hàng. 
  • Nhiệt tình, cởi mở giao tiếp trong lúc phục vụ khách hàng.

Trên đây là những bài học, kinh nghiệm mà bạn cần biết khi mở một quán cafe cần những gì. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích được cho bạn trên con đường khởi nghiệp của chính mình.

Tham khảo bài viết liên quan, TẠI ĐÂY:

Kinh nghiệm chọn máy pha cà phê cho quán nhỏ

—–

Mọi thông tin cần hỗ trợ hãy liên hệ ngay cho chúng tôi:

Message Coffee Nhà Cung cấp cà phê hạt Pha Máy – OEM trong nước, xuất khẩu.

Hotline liên hệ: 0907 316 222

Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp

Tham khảo thêm sản phẩm của chúng tôi tại đây: cà phê hạt.

Kênh bán lẻ: https://shp.ee/5dv3uqn

BÌNH LUẬN

NHẬN BÁO GIÁ SỈ CHO QUÁN

Với hàng chục loại cà phê nhân, cà phê xay ... thơm ngon từ nông trại Message Coffee Farm
NHẬN BÁO GIÁ NGAY

ĐĂNG KÝ LÀM ĐẠI LÝ

Cơ hội hợp tác cùng lan toả thói quen sử dụng cà phê sạch, làm giàu cùng Message Coffee.
ĐĂNG KÝ NGAY

BỘ CÔNG THỨC PHA CÀ PHÊ CHO QUÁN

Gửi tặng bạn, những chủ quán cà phê bộ công thức pha cà phê chuẩn bao gồm cà phê pha phin, cà phê pha máy
NHẬN CÔNG THỨC
image
image
KHUYẾN MÃI image 0907316222
image Facebook image Zalo image Hotline 0906.710.293