image
Kiến thức Message Coffee
Trang chủ > Kiến thức > Dành cho chủ quán > LÀM CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG CAO – AI CHẲNG MUỐN?

LÀM CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG CAO – AI CHẲNG MUỐN?

Tầm tuần trước, mình có duyên được trò chuyện với một người anh có đam mê “bỏ phố về quê”, anh vừa mua một miếng đất khoảng 2ha ở Di Linh, Lâm Đồng với định hướng tái tạo lại đất, trồng cà phê thuần tự nhiên và làm cà phê chất lượng cao. Nhìn đôi bàn tay anh khô ráp và dính đầy đất đỏ mình cũng hiểu được phần nào những vất vả anh đang trải qua vì mình cũng xuất thân từ một gia đình trồng cà phê.

Cà phê được chọn lọc hái chín

Anh nói: “Việt Nam là nước có sản lượng cà phê xuất khẩu đứng thứ 2 thế giới nhưng chất lượng thấp nên giá bán cho các nhà buôn, đại lý không được bao nhiêu, làm lụng quanh năm thu lại ba đồng ba cọc, chưa bù lại được tiền phân, tiền công nữa thấy mà khổ em ạ! Tại sao họ không chuyển hướng làm cà phê chất lượng cao?”

Và một câu hỏi được đưa ra: “Nếu cà phê của anh sơ chế theo phương pháp thông thường đại lý mua 34K/kg, anh làm cà phê chất lượng cao đại lý mua 37K/kg thì anh sẽ chọn phương pháp nào?”

 

Mình nghĩ có rất nhiều lý do khiến người nông dân họ không chọn “Làm cà phê sạch và chất lượng”:

  • Thứ nhất – VẤN ĐỀ ĐẦU RA: họ làm theo cách trước giờ hoặc chất lượng cao thì giá thành bán ra nó không hơn nhau bao nhiêu, mặt khác sơ chế cafe chất lượng cao lại rất cực, mất nhiều thời gian và công sức.
  • Thứ hai – NGẠI THAY ĐỔI: họ vẫn biết cách làm cà phê chất lượng nhưng “Cha ông tôi, anh em tôi và tất cả những người nông dân chân đất như tôi mấy chục năm nay vẫn làm thế, vẫn nuôi được cả gia đình, nuôi con tôi khôn lớn thành đạt, vậy tại sao tôi phải thay đổi trong khi không có điều gì chắc chắn tôi sẽ kiếm nhiều tiền hơn?”
  • Thứ ba – MẤT CÔNG SỨC và THỜI GIAN:
    . Như bạn cũng biết thì để sơ chế cà phê CLC thì hạt cà phê phải được hái và chọn lọc đến 98% trái chín => phải hái lựa từng hạt, trông nom mất cắp; một vụ mùa như vậy mất bao lâu mới thu hoạch xong?
    . Chưa kể giai đoạn sơ chế: đầu tư giàn phơi, đầu tư máy mọc, đầu tư kiến thức… thật sự phải bỏ ra khá nhiều chi phí trong khi lợi nhuận vẫn là dấu chấm hỏi.
  • Thứ 4 – NIỀM TIN: Ai cũng bảo “Nên làm cà phê chất lượng cao” những chưa ai chắn chắn: “Bác cứ làm cà phê chất lượng cao, con đảm bảo thu mua và trả cho bác giá cao hơn thị trường rất nhiều”

Cà phê được phơi giàn trong nhà màng

Vậy đấy, anh và tôi, chúng ta chỉ là những doanh nghiệp/cá nhân nhỏ nuôi ước muốn tạo nên sự thay đổi cho xã hội, cho nông nghiệp Việt Nam, nhưng chúng ta hạn chế về nguồn lực, về tài nguyên nên chỉ có thể bắt đầu với những việc nhỏ:

  • CHÚNG TA PHẢI LÀM MẪU: hành động nhiều hơn là nói, chúng ta cùng xây dựng nông trại làm cà phê chất lượng cao.
  • CHÚNG TA TẠO DỰNG LÒNG TIN: liên kết với các hộ nông dân xung quanh vùng và kí kết đầu ra cho họ để tạo động lực thúc đẩy họ cùng làm cà phê chất lượng cao.
  • CHÚNG TA THẤU HIỂU và CHIA SẺ phương pháp, cùng lên nương, lên rẫy, cùng trò chuyện để đâu đó chúng ta hoà nhập được câu chuyện của người nông dân.

Đó là những giá trị mà Message Coffee chúng tôi ngày ngày ươm mần, xây dựng và phát triển. Thật sự, nó chẳng là gì so với một nên văn hoá nông nghiệp trù phú nhưng hy vọng những chiếc mầm nhỏ này có thể góp phần vào những điều lớn lao sau này.

Tìm hiểu thêm về quá trình sơ chế nguyên liệu nhân của Message Coffee tại đây

Thân,
Message Coffee – Cà phê thông điệp 

Tham khảo sản phẩm của Message Coffee: cà phê hạt.

Hotline tư vấn : 0906 710 293.

Emailcafethongdiep@gmail.com

FacebookMessage Coffee – Cà phê thông điệp

BÌNH LUẬN

NHẬN BÁO GIÁ SỈ CHO QUÁN

Với hàng chục loại cà phê nhân, cà phê xay ... thơm ngon từ nông trại Message Coffee Farm
NHẬN BÁO GIÁ NGAY

ĐĂNG KÝ LÀM ĐẠI LÝ

Cơ hội hợp tác cùng lan toả thói quen sử dụng cà phê sạch, làm giàu cùng Message Coffee.
ĐĂNG KÝ NGAY

BỘ CÔNG THỨC PHA CÀ PHÊ CHO QUÁN

Gửi tặng bạn, những chủ quán cà phê bộ công thức pha cà phê chuẩn bao gồm cà phê pha phin, cà phê pha máy
NHẬN CÔNG THỨC
image
image
KHUYẾN MÃI image 0906 710 293
image Facebook image Zalo image Hotline 0906.710.293