Cà phê không phải là một thức uống xa lạ với chúng ta. Việc mỗi ngày uống một đến hai cốc cà phê với nhiều người đã trở thành thói quen sinh hoạt khó bỏ. Tôi cũng chẳng khác mấy nhưng từ ngày tôi bị đau dạ dày thì lại khác, từ bác sĩ đến bạn bè xung quanh đều khuyên tôi bỏ cà phê. Trong khi đó đồng nghiệp tôi cũng đau tương tự nhưng lại uống cà phê mỗi ngày. Tôi chắc chắn bạn cũng giống như tôi lúc này, đều băn khoăn cuối cùng đau dạ dày có uống được cà phê không? Sau một khoảng thời gian tìm hiểu và sau đây là câu trả lời của tôi:

1) Những tác hại của cà phê đến dạ dày

Trước hết chúng ta cần tìm hiểu những tác hại của cà phê gây ảnh hưởng đến dạ dày như sau:

a) Caffeine trong cà phê là thủ phạm gây đau dạ dày

Thông tin rõ ràng mà chúng ta đều có thể biết trước được đó chính là caffeine trong cà phê. Chất này có thể kích thích lớp niêm mạc, khiến dạ dày sản sinh một lượng lớn axit clohydric (HCl). Do đó chúng ta luôn được bác sĩ dặn dò không được uống cà phê vào buổi sáng, khi đang đói bụng, tránh trường hợp bị đau bụng, buồn nôn, ợ chua, ợ hơi, đau nhói dạ dày,…

Ngoài ra caffeine còn đẩy mạnh sự tiết dịch vị tại dạ dày. Việc sử dụng kết hợp cà phê với sữa hoặc chất tạo ngọt như đường, làm tổn thương ở niêm mạc dạ dày càng thêm trầm trọng. Về lâu dài, tác nhân này sẽ khiến người bệnh bị co thắt cơ bụng, thậm chí thủng dạ dày.

Hình ảnh: Caffeine trong cà phê là một trong những lý do gây đau dạ dày

Chúng ta biết rằng caffeine có thể tăng tập trung kích thích tỉnh táo tuy nhiên việc uống nhiều caffeine có thể làm gia tăng các hormone làm căng thẳng thần dẫn đến hiện tượng hồi hộp, lo lắng, tim đập nhanh, huyết áp tăng đồng thời kích thích các phản ứng phòng vệ.  Thêm vào đó, sự gia tăng của các hormone này còn ức chế quá trình cung cấp máu cho dạ dày.

b) Axit trong cà phê gây hại cho dạ dày

Ngoài caffeine, axit cà phê cũng có thể là nguyên nhân gây đau dạ dày. Cà phê chứa nhiều axit như axit chlorogenic và N-alkanoyl-5-hydroxytryptamide, đã được chứng minh là làm tăng sản xuất axit dạ dày. Loại axit này có tác dụng phân hủy thức ăn để nó di chuyển xuống ruột, tiếp tục được tiêu hóa. Việc uống cà phê sẽ làm tăng lượng axit dạ dày từ đó dẫn đến một số triệu chứng như ợ hơi, trào ngược dạ dày,…

Bên cạnh đó các nhà khoa học đã chứng minh rằng hợp chất Tanin (một dạng Polyphenol) trong cafe có thể cản trở quá trình hấp thụ sắt của cơ thể. Theo thời gian, hiện tượng thiếu sắt (thiếu máu) thường xuyên sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp đến nội tạng, trong đó có dạ dày.

Hình ảnh: Axit cà phê cùng các chất lactose có thể ảnh hưởng xấu đến dạ dày

2) Vậy làm sao để uống cà phê mà không đau dạ dày?

Dù kết quả đau dạ dày của bạn như thế nào thì bác sĩ vẫn sẽ luôn khuyên bạn hạn chế uống cà phê và các chất kích thích khác. Với kinh nghiệm đau dạ dày nhiều năm tôi có thể đề xuất bạn 1 số cách sau đây:

– Tuyệt đối không uống cà phê lúc đang đói, vào buổi sáng khi bụng rỗng.

–  Có thể uống cà phê vào buổi trưa sau buổi ăn để làm giảm mức độ hấp thụ caffeine của cơ thể.

– Không uống cà phê kém chất lượng ( trộn thêm phụ gia như bắp, đậu nành,…) và có xuất xứ nguồn gốc không rõ ràng.

– Hạn chế uống cà phê với sữa, hoặc chất tạo ngọt vì các lactose có trong những chất này khiến cơ thể khó hấp thụ, có hại cho dạ dày.

– Đặc biệt bạn có thể tìm mua cà phê tách caffeine ( hay còn gọi là decaf) để sử dụng, nếu có thể tìm được mức rang Dark thì càng tốt vì mức rang càng cao thì lượng axit có trong cà phê càng giảm. Là một người đang sử dụng decaf thay thế cho những sản phẩm cà phê lúc trước tôi có thể nhận xét cà phê decaf không khác gì so với cà phê thường, về độ đắng và vị có nhạt đi đôi chút, do loại cà phê này đã tách đi đến 97% lượng caffeine có sẵn trong cà phê, tuy nhiên những giá trị cốt lõi của cà phê decaf vẫn không hề thay đổi.

Hình ảnh: Cà phê decaf tách đi đến 97% caffeine tốt cho sức khỏe 

Cuối cùng nếu bạn còn băn khoăn với câu hỏi đau dạ dày có uống được cà phê không thì câu trả lời dành cho bạn là hiện tại việc sử dụng cà phê cà phê tách caffeine/decaf đang là một trong những khuyến nghị của bác sĩ đối với bệnh nhân bị đau dạ dày hoặc người muốn tốt cho dạ dày trong thời hiện đại. Nếu muốn tìm một thay thế hoàn hảo nhất thì decaf chính là lựa chọn tuyệt vời nếu như bạn đau dạ dày và vẫn muốn làm bạn với cà phê!

Hiện tại giá cà phê decaf tại Việt Nam nhìn chung khá cao và số lượng không nhiều, các bạn có thể tham khảo sản phẩm cà phê decaf tại đây

Đọc thêm:

Cà phê decaf mua ở đâu vừa ngon vừa rẻ?