Uống cà phê là một trong những thói quen được hình thành từ rất lâu đời của người dân Việt Nam. Vì đi đâu cũng thấy hàng quán, xe đẩy, từ sang trọng đến bình dân,… có người bận rộn thì chỉ kịp ghé vào quầy mua một ly cà phê mang đi uống cho tỉnh táo, có người thì rảnh rỗi quen với việc ngồi đợi ly cà phê nhỏ giọt trong sự nhộn nhịp, xô bồ của thành phố.
Tuy nhiên, vào những dịp rảnh rỗi cuối tuần, việc tự tay pha cho bản thân ly cà phê phin và thưởng thức cũng là một điều thú vị. Nhưng vì trước giờ chỉ quen với việc mua ly cà phê và uống chứ chưa biết chọn loại cà phê nào pha uống mới ngon được như ngoài quán. Đó cũng chính là lý do mà Message Coffee chia sẻ cho những khách hàng muốn tìm hiểu thêm về cách chọn cà phê pha phin truyền thống.
Cà phê hạt – cà phê xay nguyên chất
Mỗi loại nhân sẽ có một hương vị đặc biệt khác nhau, nghệ nhân rang cà phải nắm được điểm riêng đó và dùng các kỹ thuật rang phù hợp để giúp bộc lộ được hương vị nổi bật của cà phê. Chung quy, khi rang càng đậm thì thể chất (body) sẽ đậm, còn vị chua (axit) và hương trái cây sẽ nhạt dần rồi mất đi. Nên nếu muốn giữ được hương vị trái cây thì rang trong thời gian ngắn, còn muốn giữ được vị socola đậm đà thì rang lâu hơn một chút.
Cà phê bột nguyên chất dùng cho pha phin thường có mức xay chuẩn dành cho phin cà phê. Khi xay sẽ có 6 cấp độ từ rất thô cho đến rất mịn:
Mức xay phù hợp cho cà phê pha phin
Nếu như vài năm trước đây, trào lưu sử dụng cà phê trộn bắp, đậu nành,… được ưa thích, hương thơm màu sắc cà phê phải thật đen – đậm – sánh là tiêu chí hàng đầu trong việc lựa chọn cà phê. Thì những năm gần đây, khi nhu cầu người tiêu dùng ngày càng cao họ bắt đầu quan tâm đến sức khỏe nhiều hơn và yêu cầu cao hơn về hương vị sản phẩm. Nên tiêu chuẩn lựa chọn cà phê của họ cũng thay đổi và cà phê chế biến chất lượng cao, rang mộc đang là xu hướng của thị trường.
Luôn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng Việt Nam dành cho pha phin. Hạt cà phê Robusta chứa hàm lượng caffeine khá cao nên hương vị rang mộc sẽ đắng đậm. Vì thế mà các nhà sản xuất sử dụng phương pháp chế biến Honey để có thể giữ lại hương vị đậm vừa phải, hậu vị ngọt sâu và thơm nồng dễ chịu – là một trong những lựa chọn ưa thích khi sử dụng pha phin.
Cũng là một trong những lựa chọn dành cho người sành cà phê, vì vị của Arabica rất đặc biệt. Khi uống bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh của hoa quả ở đầu lưỡi, khi nuốt vào sẽ có hậu vị đắng nhẹ không quá gắt. Hương rất thơm vừa tạo nên một hương vị quyến rũ cho người thưởng thức. Không những thế, Arabica còn được trồng từ những nơi có khí hậu cao, mang lại cho người thưởng thức cảm giác dễ chịu hơn bao giờ hết bởi hương vị đặc biệt đó.
Là một trong những loại cà phê đặc trưng trong ngành sản xuất cà phê Việt Nam, loại cà phê này là loại hạt đột biến trong trái cà phê. Culi còn có cả Culi Robusta và Culi Arabica (rất hiếm). Thể chất của Culi dày nên hương vị rất đắng, hơi chát và sau khi pha sẽ có màu đen đậm, rất đắng. Nếu là người không ưa chuộng được vị đắng của Culi thì có thể điều chỉnh hương vị bằng cách trộn thêm các loại cà phê khác để có thể cân bằng lại hương vị cho phù hợp với gu của bạn.
Thuộc chủng loại giống Arabica, bên cạnh đó Moka còn cùng họ với các loại như: Typica, Bourbon, Icatu… Đây là loại cà phê được gọi là “đắt giá” vì loại này không dễ trồng và rất được người sành cà phê ưa thích bởi hương thơm cuốn hút của nó. Những ly cà phê Moka luôn mang trong mình vị đắng nhẹ xen lẫn chút vị chua thanh và vị béo của phần dầu bên trong hạt, hậu vị sẽ ngọt dịu mà ai uống rồi cũng sẽ cảm thấy thích.
Vì nhu cầu thưởng thức và gu của người tiêu dùng đều khác nhau, nên Message Coffee đã nghiên cứu và cho ra các công thức tỉ lệ mix các loại cà phê, để có thể tạo ra nhiều hương vị mới mẻ phù hợp với khẩu vị của mỗi khách hàng.
Cầu Đất Blend với tỉ lệ mix 7:3 (Robusta Honey : Arabica Cầu Đất) sẽ cho ra hương vị chua nhẹ, cân bằng vị đậm, hậu vị ngọt và thanh. Có thể dùng cho ai thích uống nguyên chất hoặc pha với sữa đặc đều thích hợp.
Blend Robusta – Arabica với tỉ lệ mix 9:1 (Robusta Honey : Arabica Cầu Đất) sẽ tạo ra hương vị tinh tế bởi độ đậm, hương thơm nồng, chua nhẹ và hậu ngọt thanh. Loại này sẽ phù hợp với ai thích uống vị đậm nhiều hơn.
VietNam Specialty với tỉ lệ mix 7:3 (Robusta Red Honey : Moka Cầu Đất) có độ đậm thanh, thơm chocolate, hậu sâu ngọt, với hương vị tinh tế của loại này thì khó có vị khách nào không thể không thử.
Cà phê hạt nguyên chất
Ngoài việc chọn loại cà phê phù hợp cho pha phin, mức xay cà phê như thế nào là vừa với phin cà phê thì bạn cũng nên tìm kiếm và chọn loại phin chất liệu nhôm để có thể giúp chiết xuất hương vị cà phê được tốt hơn, làm cho ly cà phê của bạn thơm ngon hơn.
Mỗi loại cà phê đều có một hương vị đặc biệt riêng, người thưởng thức cà phê sẽ biết “cảm nhận” đâu chính là loại cà phê hợp với gu của họ. Message Coffee sẽ bật mí cho bạn thêm công thức pha cà phê phin thơm ngon mà bạn có thể tham khảo và thử ngay tại nhà. Hãy chọn cho mình một hương vị cà phê đặc biệt và pha ngay một ly cà phê phin thật ngon rồi cùng thưởng thức với những người thân trong gia đình của mình, bạn nhé!
———-
Message Coffee Nhà Cung cấp cà phê hạt Pha Máy – OEM trong nước, xuất khẩu.
Hotline liên hệ: 0906 710 293
Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp
Tham khảo thêm sản phẩm của chúng tôi tại đây: cà phê hạt.
Kênh bán lẻ: https://shp.ee/5dv3uqn
BÌNH LUẬN