image
Kiến thức cafe Message Coffee
Trang chủ > Kiến thức cafe > Chọn cà phê phù hợp cho pha phin bạn đã biết?

Chọn cà phê phù hợp cho pha phin bạn đã biết?

Uống cà phê là một trong những thói quen được hình thành từ rất lâu đời của người dân Việt Nam. Vì đi đâu cũng thấy hàng quán, xe đẩy, từ sang trọng đến bình dân,… Người bận rộn thì chỉ kịp ghé vào quầy mua một ly cà phê mang đi uống cho tỉnh táo. Người rảnh rỗi quen với việc ngồi đợi ly cà phê nhỏ giọt trong sự nhộn nhịp, xô bồ của thành phố. Nhưng nếu muốn tự pha một lý cà phê phin, bạn đã biết loại cafe phù hợp cho pha phin và bản thân chưa?

Khẩu vị cafe phù hợp cho pha phin luôn thay đổi

Theo nhịp sống thay đổi từng ngày và tiêu chuẩn về cà phê cũng thế. Vài năm trước đây, trào lưu sử dụng cà phê trộn bắp, đậu nành,… được ưa thích, hương thơm màu sắc cà phê phải thật đen – đậm – sánh là tiêu chí hàng đầu trong việc lựa chọn cà phê.

Tuy nhiên những năm gần đây, khi nhu cầu người tiêu dùng ngày càng cao họ bắt đầu quan tâm đến sức khỏe nhiều hơn. Đồng thời yêu cầu cao hơn về hương vị và chất lượng sản phẩm. Nên tiêu chuẩn lựa chọn cà phê của họ cũng thay đổi và cà phê chế biến chất lượng cao, rang mộc đang là xu hướng của thị trường.

Hương vị từng loại cà phê rang mộc như thế nào?

Vào những dịp rảnh rỗi cuối tuần, việc tự tay pha cho bản thân ly cà phê phin và thưởng thức cũng là một điều thú vị. Nhưng trước giờ chỉ quen với việc mua ly cà phê và chưa biết chọn loại cà phê nào pha uống mới ngon được như ngoài quán. Đó cũng chính là lý do mà Message Coffee chia sẻ cho những bạn muốn tìm hiểu thêm về cách chọn cafe phù hợp cho pha phin truyền thống.

Cà phê hạt - cà phê xay nguyên chất

Cà phê hạt – cà phê xay nguyên chất

Robusta

Loại cafe luôn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng Việt Nam dành cho pha phin. Hạt cà phê Robusta chứa hàm lượng caffeine khá cao nên hương vị rang mộc sẽ đắng đậm. Vì thế mà các nhà sản xuất sử dụng phương pháp chế biến Honey để có thể giữ lại hương vị đậm vừa phải, hậu vị ngọt sâu và thơm nồng dễ chịu. Cafe Robusta Honey là lựa chọn tối ưu của cho cách pha phin.

Arabica

Cũng là một trong những lựa chọn dành cho người sành cà phê. Vị của Arabica rất đặc biệt. Khi uống bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh của hoa quả ở đầu lưỡi, khi nuốt vào sẽ có hậu vị đắng nhẹ không quá gắt. Hương rất thơm vừa tạo nên một hương vị quyến rũ cho người thưởng thức. Được trồng từ những vùng núi cao, với khí hậu đặc biệt. Arabica luôn mang lại cho người thưởng thức cảm giác dễ chịu bởi hương vị đặc biệt đó.

Culi

Là một trong những loại cà phê đặc trưng trong ngành sản xuất cà phê Việt Nam. Loại cà phê này là loại hạt đột biến trong trái cà phê. Culi còn có cả Culi Robusta và Culi Arabica (rất hiếm). Thể chất của Culi dày nên hương vị rất đắng, hơi chát và sau khi pha sẽ có màu đen đậm, rất đắng. Nếu là người không ưa chuộng được vị đắng của Culi thì có thể điều chỉnh hương vị bằng cách trộn thêm các loại cà phê khác để có thể cân bằng lại hương vị cho phù hợp. Đây cũng là một lựa chọn không tồi dành cho cafe pha phin.

2

Moka

Thuộc chủng loại giống Arabica, bên cạnh đó Moka còn cùng họ với các loại như: Typica, Bourbon, Icatu… Đây là loại cà phê được gọi là “đắt giá” vì loại này không dễ trồng và rất được người sành cà phê ưa thích bởi hương thơm cuốn hút của nó. Những ly cà phê Moka luôn mang trong mình vị đắng nhẹ xen lẫn chút vị chua thanh và vị béo của phần dầu bên trong hạt, hậu vị sẽ ngọt dịu mà ai uống rồi cũng sẽ cảm thấy thích.

Các loại cà phê được phối trộn

Vì nhu cầu thưởng thức và gu của người tiêu dùng đều khác nhau, nên Message Coffee đã nghiên cứu và cho ra các công thức tỉ lệ mix các loại cà phê, để có thể tạo ra nhiều hương vị mới mẻ phù hợp với khẩu vị của mỗi khách hàng.

  • Cầu Đất Blend: với tỉ lệ mix 7:3 (Robusta Honey : Arabica Cầu Đất). Cafe cho ra hương vị chua nhẹ, cân bằng vị đậm, hậu vị ngọt và thanh. Có thể dùng cho ai thích uống nguyên chất hoặc pha với sữa đặc đều thích hợp.
  • Blend Robusta – Arabica: với tỉ lệ mix 9:1 (Robusta Honey : Arabica Cầu Đất). Loại này sẽ tạo ra hương vị tinh tế bởi độ đậm, hương thơm nồng, chua nhẹ và hậu ngọt thanh. Loại này sẽ phù hợp với ai thích uống vị đậm nhiều hơn.
  • VietNam Specialty: với tỉ lệ mix 7:3 (Robusta Red Honey : Moka Cầu Đất). Một loại có độ đậm thanh, thơm chocolate, hậu sâu ngọt. Kết hợp với hương vị tinh tế của loại này thì khó có vị khách nào không thể không thử.
Cà phê phối trộn

Cà phê hạt nguyên chất

Mức rang ảnh hưởng đến hương vị cà phê

Từng loại nhân, từng khâu chế biến đều ảnh hưởng đến hương vị sau cùng. Người nghệ nhân rang cà phải nắm được điểm riêng đó và dùng các kỹ thuật rang phù hợp để giúp bộc lộ được hương vị nổi bật của cà phê. Khi rang càng đậm thì thể chất (body) sẽ đậm, còn vị chua (axit) và hương trái cây sẽ nhạt dần rồi mất đi. Nên nếu muốn giữ được hương vị trái cây thì rang trong thời gian ngắn. Ngược lại, muốn giữ được vị socola đậm đà thì rang lâu hơn một chút.

Mức xay cafe phù hợp cho pha phin

Cà phê bột nguyên chất dùng cho pha phin thường có mức xay chuẩn dành cho phin cà phê. Khi xay sẽ có 6 cấp độ từ rất thô cho đến rất mịn:

  • Nếu xay ở mức 7 – 8 thì hạt cà phê rất thô. Khi pha phin, nước sẽ không thẩm thấu được hết cho nên phin sẽ chảy rất nhanh. Vì thế ước cà phê sau khi chiết suất sẽ rất nhạt và loãng.
  • Nếu xay ở mức 2 – 3 – 4 thì cà phê sẽ mịn. Khi pha phin, các hạt cà phê sẽ bí lỗ nghẹt phin, thời gian chiết suất sẽ lâu hơn. Đồng nghĩa hương vị cà phê sẽ đậm đặc và đắng nhiều.
  • Nếu xay ở mức 5 – 6 cỡ tiêu hạt thì hoàn toàn đủ độ chuẩn dành cho pha phin. Khi chiết suất, nước sẽ thẩm thấu đều và cho ra từng giọt cà phê với hương vị được cân bằng, ngon nhất.
chọn cà phê pha phin

Mức xay phù hợp cho cà phê pha phin

Chọn cafe nào phù hợp cho pha phin?

Mỗi loại cà phê đều có đặc trưng riêng, đâu là loại cafe phù hợp cho pha phin, phù hợp cho bạn?Message Coffee sẽ bật mí cho bạn thêm cách pha cà phê phin thơm ngon bạn có thể tham khảo và thử ngay tại nhà. Hãy chọn cho mình một hương vị cà phê đặc biệt và pha ngay một ly cà phê phin thật ngon rồi cùng thưởng thức với những người thân trong gia đình của mình, bạn nhé!

———-

Message Coffee Nhà Cung cấp cà phê hạt Pha Máy – OEM trong nước, xuất khẩu.
Hotline liên hệ: 0906 710 293
Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp
Tham khảo thêm sản phẩm của chúng tôi tại đây: cà phê hạt.
Kênh bán lẻ: https://shp.ee/5dv3uqn

BÌNH LUẬN

NHẬN BÁO GIÁ SỈ CHO QUÁN

Với hàng chục loại cà phê nhân, cà phê xay ... thơm ngon từ nông trại Message Coffee Farm
NHẬN BÁO GIÁ NGAY

ĐĂNG KÝ LÀM ĐẠI LÝ

Cơ hội hợp tác cùng lan toả thói quen sử dụng cà phê sạch, làm giàu cùng Message Coffee.
ĐĂNG KÝ NGAY

BỘ CÔNG THỨC PHA CÀ PHÊ CHO QUÁN

Gửi tặng bạn, những chủ quán cà phê bộ công thức pha cà phê chuẩn bao gồm cà phê pha phin, cà phê pha máy
NHẬN CÔNG THỨC
image
image
KHUYẾN MÃI image 0907316222
image Facebook image Zalo image Hotline 0906.710.293