image
Kiến thức cafe Message Coffee
Trang chủ > Kiến thức cafe > Cafe sấy lạnh, bạn đã thử và hiểu hết về loại cà phê hòa tan mới ?

Cafe sấy lạnh, bạn đã thử và hiểu hết về loại cà phê hòa tan mới ?

Cà phê sấy lạnh là cà phê nguyên chất nhưng ở dạng hòa tan, được sử dụng công nghệ tiên tiến – dùng máy sấy lạnh để làm khô và cô đặc lại tinh chất.

Cà phê sấy lạnh là loại cà phê gì vậy?

Trước tiên chúng ta cần phải hiểu sấy lạnh là công nghệ như thế nào?

Công nghệ sấy lạnh mới này hay còn được gọi là sấy thăng hoa (Freeze Drying), là kỹ thuật làm khô lạnh sản phẩm qua quá trình thăng hoa của nước dưới áp suất và nhiệt độ thấp.
Cà phê được dùng để sấy lạnh là cà phê chất lượng cao phải được lựa chọn tỉ lệ trái chín 99.99%, sơ chế với kỹ thuật sơ chế lên men honey.

Cà phê sấy lạnh là cà phê nguyên chất nhưng ở dạng hòa tan, được sử dụng công nghệ tiên tiến – dùng máy sấy lạnh để làm khô và cô đặc lại tinh chất. Hay nói một cách dễ hiểu, hỗn hợp này sau quá trình sấy lạnh sẽ có hình dạng là “TINH THỂ CỐT CÀ PHÊ” và vẫn giữ được mùi hương nguyên bản vốn có.

Áp dụng công nghệ mới nhất để đảm bảo tỷ lệ hồi hương cao của cafe, mang lại trải nghiệm tốt hơn so với cà phê sấy phun. Với phương pháp mới này, hương vị của cà phê gần như được giữ lại nguyên bản từ vị chua, vị ngọt, hương thơm, vị béo,…

Cà phê hòa tan sấy lạnh, gu cà phê mới trên toàn thế giới

Cà phê HOÀ TAN nhưng vẫn NGUYÊN CHẤT, làm sao hay vậy?
Nói đến cà phê, chúng ta có vô vàn các sự lựa chọn với những sắc độ hương vị khác nhau. Người uống cà phê luôn tìm về với một loại riêng và rất ít khi thay đổi “gu” của mình.

Với xu hướng phát triển, con người ngày càng bận rộn nên thường hướng đến những sản phẩm cà phê hòa tan vì tính tiện dụng nhưng dường như chưa thỏa mãn được nhu cầu thưởng thức cafe ngon nguyên chất.

Cà phê sấy lạnh là lựa chọn tối ưu khi nó giải quyết được bài toán vừa Hòa Tan vừa Nguyên Chất.

Các ưu điểm nổi bật của cafe hòa tan sấy lạnh:
– Hòa tan vào nước và sử dụng ngay mà không cần sử dụng phin cafe hay dụng cụ khác.
– Tùy chỉnh lượng theo ý muốn của người sử dụng.
– Có thể thêm đường, sữa đặc, sữa tươi…. tùy khẩu vị.
– Giữ được gần như nguyên chất vị cà phê chất lượng cao.

cà phê sấy lạnh

Sản phẩm hoàn thiện cafe sấy lạnh

Quy trình sấy lạnh cà phê đạt chuẩn chất lượng cao

Để được mẻ cafe sấy lạnh hoàn hảo cần cẩn thận và chi tiết từng bước trong quy trình. Từ việc chọn cà phê, rang xay, trích ly, thu hồi hương, cô đặc, sấy lạnh, hồi hương và hoàn thành sản phẩm.

Quá trình để làm ra loại cà phê này như câu chuyện về cuộc đời của một người, trải qua những thăng trầm để đạt tới thành công tuyệt vời.

Bước 1: Rang xay cà phê

Để đạt được kết quả tốt nhất, cần tuyển chọn kỹ càng, khắc khe các tiêu chuẩn sản phẩm cafe đầu vào.

Cà phê nhân được tuyển chọn được làm sạch, tách bụi và tạp chất. Sau khi sơ chế xong những hạt cà phê này sẽ được cho vào máy để rang với công nghệ mới nhất từ 20-25 phút để các hạt cà phê đều nở tiêu chuẩn. Tiếp theo cà phê được xay thành bột và chuyển qua giai đoạn 2.

Bước 2: Trích ly và thu hồi hương

Sở dĩ cafe sấy lạnh có thể tan trong nước là do các nhà sản xuất đã tách và giữ lại các chất có thể tan được trong cà phê.

Giai đoạn này có thể thực hiện bằng 3 cách: bằng bộ lọc, bằng hệ thống “nước ngược” hoặc phương pháp hỗn hợp. Sử dụng nước làm dung môi, thu các chất hòa tan vào nước và tiến hành trích ly nhiều lần.
Điều này nhằm hạn chế lượng bột mịn và các tạp chất khác tan vào trong nước. Sản phẩm của quá trình này là dung dịch với nồng độ 20- 22%.

Chắc bạn sẽ thắc mắc tại sao phải thu hồi hương cà phê?

Hương thơm của cà phê cũng như nước hoa và các loại tinh dầu vậy, sẽ bị bay hơi ở nhiệt độ cao và chịu tác động bất lợi từ nhiệt. Vì thế sau khi các nhà sản xuất thường thu hồi hương để giữ lại hương cà phê nguyên bản và hồi hương sau khi sấy.

công nghệ trích ly hồi hương

Hệ thống trích ly trong quy trình sấy lạnh cafe

Bước 3: Cô đặc cafe

Sau khi thu hồi hương, cà phê cần được cô đặc bằng cách bơm qua thiết bị gia nhiệt. Cần thêm bước này là do nồng độ cà phê của dung dịch sau khi trích ly còn quá thấp.

Cần cô đặc dung dịch để thuận lợi hơn trong quá trình sấy với nồng độ 30-33%.

Bước 4: Sấy khô và hồi hương

Sấy khô trong giai đoạn này chúng ta đề cập đến phương pháp sấy lạnh, là phương pháp tiên tiến nhất tới thời điểm hiện tại.
Dung dịch cà phê lúc này được đưa vào nhiệt độ âm từ -50 đến -40 độ C. Cà phê kết thành các tảng và được nghiền vỡ thành hạt nhỏ. Sau đó bột cà phê này sẽ được hồi hương để cà phê có được hương thơm nguyên thủy.

Bước 5: Hoàn thiện thành phẩm cafe sấy lạnh

Hạt cà phê sau khi đã trải qua hết những thăng trầm, những khó khăn đạt được thành phẩm là bột cà phê sấy lạnh chất lượng cao được đóng gói và chỉ chờ được bạn thưởng thức.

công nghệ cà phê sấy lạnh

Quy trình công nghệ cafe hòa tan sấy lạnh

Các sản phẩm và giá tiền cà phê hòa tan sấy lạnh

Cafe hòa tan sấy lạnh BLACK

Thành phần:100% hạt Robusta nguyên chất được HÁI CHÍN.
Hương vị: BLACK vẫn mang hương vị đậm đà, chứa lượng cafein cao hơn so với các dòng còn lại.
Rất phù hợp cho gu thích đắng đầm mạnh mẽ.

sản phẩm cafe black

Cafe sấy lạnh Black

Cafe hòa tan sấy lạnh AROMA

Thành phần chính có trong AROMA là từ 100% hạt Arabica nguyên chất được HÁI CHÍN.
Hương vị: AROMA mang hương vị đắng nhẹ nhàng, vị chua thanh với lượng cafein rất thấp.
Pha chế: có thể kết hợp với sữa để cảm nhận được vị đắng ngọt ngào.

cafe sấy lạnh aroma

Cafe sấy lạnh Aroma

Cafe hòa tan sấy lạnh FINE

Thành phần có trong Fine được kết hợp từ hai loại là Robusta và Arabica nguyên chất.
Hương vị: Fine mang vị đắng đậm vừa, thơm và chua nhẹ. Chứa lượng cafein không quá cao.
Pha chế: hương vị sẽ rất tuyệt nếu bạn kết hợp với sữa.

cà phê sấy lạnh fine

Cafe sấy lạnh Fine

Giá tiền cà phê hòa tan sấy lạnh

Công nghệ cà phê sấy lạnh là một trong những quy trình chế biến cà phê khó và phức tạp nhất hiện nay. Chính vì lẽ đó, giá cafe sấy lạnh sẽ cao đối với những người chưa thật sự trải nghiệm hương vị cafe nguyên chất của nó.

Còn đối với những bạn có gu thưởng thức cà phê chất lượng cao thì sẽ hiểu được giá trị thật sự của dòng cà phê hòa tan cao cấp này. Xem ngay các sản phẩm cà phê hòa tan sấy lạnh

Cách pha cà phê sấy lạnh

Các bước pha chế cà phê hòa tan này rất đơn giản. Chỉ chưa đầy 1 phút là bạn có thể có được một ly cà phê nguyên chất NHANH – GỌN.
– Cho 4 gram tinh thể cà phê hòa vào ly.
– Dùng 60ml – 80ml nước nóng tầm 80 độ và khuấy đều. Tùy vào sở thích đậm, nhạt mà bạn có thể canh chỉnh lượng nước cho phù hợp.
– Thêm đường, sữa và đá, tùy vào khẩu vị của bạn.

 

Hy vọng bài viết trên Message Coffee đã cung cấp thêm thông tin để bạn hiểu hơn về cà phê sấy lạnh là gì, công nghệ sấy lạnh cafe, quy trình tạo ra sản phẩm và cách pha chế cà phê sấy lạnh.

Message Coffee Nhà Cung cấp cà phê hạt Pha Máy – OEM trong nước, xuất khẩu.

Hotline liên hệ: 0907 316 222

FacebookMessage Coffee – Cà phê thông điệp

BÌNH LUẬN

NHẬN BÁO GIÁ SỈ CHO QUÁN

Với hàng chục loại cà phê nhân, cà phê xay ... thơm ngon từ nông trại Message Coffee Farm
NHẬN BÁO GIÁ NGAY

ĐĂNG KÝ LÀM ĐẠI LÝ

Cơ hội hợp tác cùng lan toả thói quen sử dụng cà phê sạch, làm giàu cùng Message Coffee.
ĐĂNG KÝ NGAY

BỘ CÔNG THỨC PHA CÀ PHÊ CHO QUÁN

Gửi tặng bạn, những chủ quán cà phê bộ công thức pha cà phê chuẩn bao gồm cà phê pha phin, cà phê pha máy
NHẬN CÔNG THỨC
image
image
KHUYẾN MÃI image 0907316222
image Facebook image Zalo image Hotline 0906.710.293