Với quy trình sản xuất khép kín cùng năng lực đồng hành từ tư vấn, phát triển sản phẩm đến cung ứng ổn định, xưởng rang cà phê Message Coffee mang đến giải pháp toàn diện cho hoạt động kinh doanh cà phê của bạn. 

Xưởng Rang Cà Phê Message Coffee: Từ Sản Xuất Đến Đồng Hành Kinh Doanh

Message Coffee phát triển theo mô hình Farm to Cup, kiểm soát chuỗi giá trị từ vùng nguyên liệu, nhà máy rang xay đến sản phẩm hoàn thiện, với nhà máy đạt chuẩn ISO và FDA cùng các dịch vụ OEM, gia công cho nhiều mô hình kinh doanh.

Message Coffee khởi đầu từ năm 2013, trải qua một thập kỷ xây dựng và chuẩn hóa quy trình khép kín từ nông trại, nhà máy đến tay người tiêu dùng. Thương hiệu phát triển theo mô hình Farm to Cup, nghĩa là chủ động kiểm soát từng khâu từ thu hái đến sản xuất.

Hành trình phát triển của Message Coffee trải qua nhiều giai đoạn rõ rệt. Giai đoạn 2013-2015, thương hiệu tập trung nghiên cứu thị trường và công nghệ rang. Giai đoạn 2016-2018 đánh dấu bước ngoặt khi Message Coffee bắt tay xây dựng vùng nguyên liệu tại Tuy Đức, Đăk Nông, chuyên canh dòng Robusta Honey. Giai đoạn 2019-2021, dồn lực đầu tư cơ sở vật chất cho xưởng sản xuất, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Từ năm 2022 đến nay, Message Coffee tập trung phát triển dòng cà phê đặc sản theo tiêu chuẩn quốc tế, với hai sản phẩm Speciality Arabica và Fine Robusta đạt giải Á quân tại cuộc thi cà phê đặc sản Việt Nam.

>>> Xem thêm: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ ĐẠT CHUẨN ISO, FDA TẠI MESSAGE COFFEE 

 

 

Quy Mô Nhà Máy Và Năng Lực Sản Xuất Của Message Coffee

Nhà máy rang xay và đóng gói của Message Coffee đạt chuẩn ISO và FDA, với công suất gần 100 tấn thành phẩm mỗi tháng, tương đương khoảng 220.000 lbs, phục vụ cả đơn hàng B2B lẫn OEM. Quy mô này cho phép đáp ứng đồng thời nhu cầu của quán cà phê độc lập, chuỗi F&B và đối tác xuất khẩu. 

Cơ sở sản xuất được tổ chức thành các khu vực chức năng riêng biệt:

  • Khu rang: nơi đặt hệ thống lò rang và kiểm soát hồ sơ rang cho từng dòng sản phẩm.
  • Khu đóng gói: vận hành dây chuyền đóng gói với bao bì van một chiều, in ngày rang tự động.
  • Kho nguyên liệu: lưu trữ hạt nhân xanh trong điều kiện kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ.
  • Kho thành phẩm: bảo quản sản phẩm sau đóng gói, chờ xuất kho theo đơn hàng.

Message Coffee Chủ Động Nguồn Nguyên Liệu Theo Mô Hình Farm To Cup

Message Coffee chủ động phát triển hai vùng nguyên liệu chính tại Việt Nam: Arabica tại Cầu Đất, Lâm Đồng và Robusta Honey tại Tuy Đức, Đăk Nông. Việc sở hữu vùng trồng riêng giúp kiểm soát chất lượng ngay từ khâu canh tác.

 

Quy trình chủ động nguyên liệu diễn ra qua các bước:

  • Thu hái trái chín: đảm bảo tỷ lệ trái đạt độ chín tối ưu trước khi đưa vào sơ chế.
  • Sơ chế phù hợp từng giống: Arabica Cầu Đất và Robusta Honey Tuy Đức áp dụng phương pháp sơ chế riêng, phù hợp đặc tính từng giống.
  • Kiểm soát nhân xanh trước khi đưa vào sản xuất: hạt được kiểm tra độ ẩm, kích thước và tạp chất trước khi nhập kho xưởng rang.

Mô hình Farm to Cup mang lại ba giá trị cốt lõi: chủ động chất lượng đầu vào, tăng khả năng truy xuất nguồn gốc và duy trì hương vị ổn định giữa các lô sản xuất. Đây là nền tảng giúp Message Coffee kiểm soát chất lượng xuyên suốt.

Quy Trình Sản Xuất Khép Kín Tại Message Coffee

Quy trình sản xuất tại Message Coffee vận hành khép kín qua các bước nối tiếp, từ vùng nguyên liệu đến khi thành phẩm xuất kho. Mỗi công đoạn đều có mục tiêu kiểm soát riêng, giúp giảm sai lệch và tăng khả năng truy xuất khi cần đối chiếu chất lượng.

Quy trình bắt đầu tại vùng nguyên liệu Cầu Đất và Tuy Đức, nơi trái cà phê được thu hái đúng độ chín rồi chuyển qua sơ chế theo phương pháp phù hợp từng giống. Hạt nhân xanh sau sơ chế trải qua kiểm tra độ ẩm, kích thước và tạp chất trước khi vào lò rang theo đúng hồ sơ đã thiết lập cho từng dòng sản phẩm. Sau rang, sản phẩm được kiểm tra chất lượng (QC), làm nguội, đóng gói bằng bao bì van một chiều, kiểm tra thành phẩm lần cuối rồi mới xuất kho.

Message Coffee Kiểm Soát Chất Lượng Giữa Các Mẻ Rang Như Thế Nào?

Message Coffee kiểm soát chất lượng giữa các mẻ rang bằng quy trình kiểm soát nhiều lớp, từ khâu kiểm tra nguyên liệu đầu vào, theo dõi thông số rang đến đánh giá thành phẩm trước khi xuất xưởng. 

Các bước kiểm soát chất lượng cụ thể gồm:

  • Kiểm tra nguyên liệu trước rang: xác nhận độ ẩm, kích thước và tỷ lệ hạt lỗi đạt tiêu chuẩn trước khi đưa vào lò.
  • Lưu hồ sơ rang: ghi lại đầy đủ nhiệt độ, thời gian và tốc độ tăng nhiệt của từng mẻ.
  • Kiểm tra màu và cảm quan: đối chiếu màu rang với mẫu chuẩn, đánh giá mùi hương ngay sau khi ra lò.
  • Đánh giá sau rang: đội ngũ cupping pha thử để xác nhận hương vị đạt yêu cầu.
  • Lưu mẫu theo lô: giữ lại mẫu của mỗi lô sản xuất, phục vụ đối chiếu khi có khiếu nại hoặc kiểm tra định kỳ.
  • Kiểm tra trước khi xuất xưởng: rà soát lần cuối về bao bì, ngày rang và tình trạng đóng gói

Công Nghệ Và Thiết Bị Sản Xuất Tại Message Coffee

Message Coffee đầu tư hệ thống rang và thiết bị đóng gói theo tiêu chuẩn công nghiệp, đạt các chứng nhận ISO và FDA cho toàn bộ nhà máy. Thiết bị hiện đại cho phép ghi nhận chính xác đường cong nhiệt độ, giảm sai số giữa các mẻ so với phương pháp rang thủ công truyền thống.

Hệ thống sản xuất bao gồm dây chuyền rang có khả năng theo dõi thông số thời gian thực, kết hợp thiết bị đóng gói tự động in ngày rang và niêm phong bằng bao bì van một chiều. Quy trình vận hành được số hóa từng bước, từ nhập liệu nguyên liệu đến xuất kho thành phẩm, giúp truy xuất dữ liệu nhanh chóng khi cần đối chiếu.

Những Dòng Sản Phẩm Chính Được Sản Xuất Tại Message Coffee

Message Coffee sản xuất, phục vụ đa dạng nhu cầu từ tiêu dùng cá nhân đến kinh doanh quy mô lớn.

Nhóm sản phẩm

Đặc điểm chính

Cà phê rang xay

Phục vụ pha phin, pha máy

Cà phê đặc sản

Dòng Speciality Arabica và Fine Robusta

Cà phê hòa tan

Tiện dụng, phù hợp văn phòng và tiêu dùng nhanh

Cà phê tiện lợi

Dạng pha sẵn hoặc túi lọc, ủ lạnh, đáp ứng nhu cầu di chuyển

Message Coffee Đáp Ứng Những Mô Hình Kinh Doanh Nào?

Message Coffee đáp ứng đa dạng mô hình kinh doanh, từ quán cà phê độc lập, chuỗi F&B, đại lý phân phối đến dịch vụ OEM.

Mô hình

Nhu cầu

Quán cà phê độc lập

Nguồn hàng ổn định, tư vấn sản phẩm phù hợp menu

Chuỗi F&B

Đồng nhất hương vị giữa các điểm bán

Đại lý

Nguồn cung ổn định và quy cách đóng gói linh hoạt

Xuất khẩu

Tiêu chuẩn chất lượng và năng lực sản xuất đạt chứng nhận quốc tế

Quy Trình Hợp Tác Và Cung Ứng Cà Phê Tại Message Coffee

Quy trình hợp tác diễn ra từ tìm hiểu nhu cầu, tư vấn sản phẩm, hỗ trợ dùng thử đến cung ứng ổn định và đồng hành lâu dài.

Tìm Hiểu Mô Hình Kinh Doanh Và Nhu Cầu Của Khách Hàng

Bước đầu tiên trong quy trình hợp tác là tìm hiểu mô hình kinh doanh cụ thể của khách hàng, bao gồm quán cà phê truyền thống, take away, chuỗi, đại lý hoặc doanh nghiệp.

Đội ngũ Message Coffee sẽ thu thập các thông tin như:

  • Menu chính: các loại thức uống chủ lực đang hoặc sẽ kinh doanh.
  • Phương pháp pha: phin, máy espresso, cold brew hay pha máy tự động.
  • Mức giá bán: định vị phân khúc giá để chọn dòng sản phẩm tương ứng.
  • Sản lượng dự kiến: khối lượng tiêu thụ hàng tháng, tính theo kg hoặc tấn.

Mục tiêu của bước này là đề xuất dòng sản phẩm phù hợp ngay từ đầu, giúp khách hàng tránh mất thời gian thử sai với các dòng cà phê không khớp mô hình kinh doanh.

Tư Vấn Lựa Chọn Dòng Cà Phê Phù Hợp

Sau khi nắm rõ nhu cầu, Message Coffee tư vấn dòng cà phê dựa trên gu khách hàng mục tiêu, menu kinh doanh, phương pháp pha và mức chi phí mong muốn. Việc tư vấn không dừng ở giới thiệu sản phẩm có sẵn, mà còn cân nhắc khả năng phối hợp giữa các dòng để tối ưu chi phí và hương vị.

Hỗ Trợ Kiểm Tra Và Đánh Giá Chất Lượng Sản Phẩm

Khách hàng được hỗ trợ pha thử, kiểm tra hương vị và đánh giá độ phù hợp của sản phẩm với menu thực tế. Bước này giúp cả hai bên xác nhận sản phẩm đáp ứng đúng kỳ vọng trước khi tiến vào giai đoạn cung ứng dài hạn.

Cung Ứng Ổn Định Và Giao Hàng Theo Nhu Cầu

Sau khi hoàn tất giai đoạn dùng thử, Message Coffee đảm bảo cung ứng với chất lượng đồng đều, nguồn hàng ổn định và giao hàng đúng tiến độ theo thỏa thuận. 

Đồng Hành Trong Suốt Quá Trình Kinh Doanh

Message Coffee tiếp tục hỗ trợ khách hàng sau giai đoạn cung ứng ban đầu, đặc biệt khi khách hàng muốn mở rộng menu, thay đổi định vị sản phẩm hoặc tăng quy mô kinh doanh. Khi nhu cầu khách hàng thay đổi, đội ngũ Message Coffee tư vấn lựa chọn dòng cà phê mới phù hợp với định hướng kinh doanh cập nhật, đảm bảo sản phẩm luôn theo sát sự phát triển của đối tác qua từng giai đoạn.

Khách hàng có nhu cầu có thể liên hệ Message Coffee để đặt lịch tham quan nhà máy, test mẫu và nhận tư vấn phù hợp với mô hình kinh doanh của mình.

Câu Hỏi Thường Gặp Về Xưởng Rang Cà Phê Message Coffee

Xưởng rang cà phê Message Coffee ở đâu?

Message Coffee có địa chỉ tại số 287/14 Đường An Phú Đông 03, Quận 12, TP.HCM. Sở hữu nhà máy rang xay và đóng gói đạt chuẩn ISO và FDA. Vận hành theo mô hình Farm to Cup. Khách hàng có thể liên hệ trực tiếp để được tư vấn, đặt lịch tham quan nhà máy và tìm hiểu quy trình sản xuất. 

 

Có thể tham quan nhà máy Message Coffee không?

Có. Message Coffee hỗ trợ khách hàng và đối tác đặt lịch tham quan nhà máy, trải nghiệm quy trình sản xuất, test mẫu sản phẩm và nhận tư vấn phù hợp với mô hình kinh doanh trước khi hợp tác.

Nhà máy rang xay Message Coffee có quy mô và công suất như thế nào?

Nhà máy rang xay Message Coffee đạt chuẩn ISO và FDA, có công suất gần 100 tấn thành phẩm mỗi tháng, đáp ứng đồng thời nhu cầu của quán cà phê, chuỗi F&B, đại lý, OEM và đối tác xuất khẩu. Nhà máy được bố trí đầy đủ khu rang, đóng gói, kho nguyên liệu và kho thành phẩm.

Message Coffee có đạt các chứng nhận ISO và FDA không?

Có. Nhà máy rang xay và đóng gói của Message Coffee được xây dựng theo tiêu chuẩn ISO và FDA, góp phần đảm bảo chất lượng sản phẩm, quy trình sản xuất và năng lực cung ứng cho nhiều mô hình kinh doanh trong và ngoài nước.

Message Coffee áp dụng mô hình Farm to Cup như thế nào?

Message Coffee chủ động kiểm soát toàn bộ chuỗi giá trị từ vùng nguyên liệu Arabica Cầu Đất và Robusta Honey Tuy Đức đến rang xay, đóng gói và phân phối. Mô hình này giúp kiểm soát chất lượng đầu vào, truy xuất nguồn gốc và duy trì hương vị ổn định giữa các lô sản xuất.

Message Coffee đáp ứng những mô hình kinh doanh nào?

Message Coffee cung cấp giải pháp cho nhiều mô hình kinh doanh như quán cà phê độc lập, chuỗi F&B, đại lý phân phối, dịch vụ OEM và đối tác xuất khẩu. Mỗi mô hình đều được tư vấn dòng sản phẩm và giải pháp cung ứng phù hợp với nhu cầu thực tế.

Message Coffee có nhận gia công OEM không?

Có. Message Coffee cung cấp dịch vụ gia công OEM, đáp ứng nhu cầu phát triển thương hiệu riêng của doanh nghiệp với năng lực sản xuất lớn, quy trình kiểm soát chất lượng và nguồn cung ổn định.

Message Coffee có hỗ trợ test mẫu và tư vấn lựa chọn cà phê theo mô hình kinh doanh không?

Có. Trước khi hợp tác, Message Coffee tìm hiểu mô hình kinh doanh, menu, phương pháp pha và mức giá mục tiêu để tư vấn dòng cà phê phù hợp. Khách hàng cũng được hỗ trợ test mẫu, pha thử và đánh giá hương vị trước khi triển khai cung ứng chính thức.