Cafe take away là gì? Tìm hiểu mô hình cà phê mang đi siêu lợi nhuận hiện nay
Cafe take away (cà phê mang đi) đang ngày càng trở thành xu hướng phổ biến trong cuộc sống hiện đại của chúng ta. Hãy cùng Message Coffee khám phá về các mô hình cafe mang đi. Và kinh nghiệm mở quán cafe take away dành cho chủ quán nhé.
Cà phê take away là gì?
“Cà phê mang đi” hay còn được gọi là “cafe take away” là một dạng mô hình kinh doanh cafe phục vụ bán mang đi. Giúp khách hàng tiết kiệm được thời gian sử dụng dịch vụ và có thể thưởng thức hương vị cafe yêu thích mọi lúc, mọi nơi
Sự ra đời của cafe take away là nhằm đáp ứng với lối sống năng động, bận rộn. Và nhu cầu tìm kiếm sự tiện lợi của khách hàng. So với các hình thức kinh doanh cà phê truyền thống, take away coffee có 3 ưu điểm nổi bật. Được nhiều nhà đầu tư yêu thích có thể kể đến như:
- Tính linh hoạt và tiện lợi cao: Với mô hình cafe take away, bạn sẽ chỉ tốn vài phút pha chế. Để tạo ra một ly cà phê “ngon - bổ - rẻ”, giúp khách hàng thuận tiện mang đi, thay vì chờ đợi và xếp hàng.
- Chi phí mặt bằng được tối ưu: Vì không chú trọng vào không gian ngồi lại. Nên các chi phí ban đầu như nội thất, mặt bằng, thiết bị,... sẽ được tối ưu. Đây cũng là 1 phần lý do mà mô hình cafe mang đi được nhiều nhà đầu tư lựa chọn.
- Kết hợp dễ dàng với dịch vụ giao hàng: Nhiều chủ quán đã hợp tác với Shopee và GrabFood. Họ muốn bán cafe mang đi thuận tiện hơn. Họ cũng sử dụng các ví điện tử online để làm hài lòng khách hàng.
Có thể nói, cafe take away là lựa chọn hoàn hảo cho nhiều nhà đầu tư. Với khả năng linh hoạt đáp ứng nhu cầu khách hàng có đời sống bận rộn. Chi phí đầu vào không quá cao và có doanh thu từ việc bán cafe mang đi ổn định theo ngày.
Mô hình kinh doanh cafe mang đi phổ biến
Hiện nay có rất nhiều dạng mô hình kinh doanh cà phê mang đi đầy tiềm năng. Có thể kể đến như dạng chuỗi cafe take away, hay dạng cà phê mang đi vỉa hè. Và mỗi mô hình cafe mang đi đều sẽ phù hợp với từng loại mặt bằng, nhu cầu mở quán cà phê mang đi khác nhau.
Mô hình cà phê mang đi vỉa hè
Với dạng mô hình cà phê mang đi vỉa hè, các cửa hàng thường được thiết kế nhỏ gọn, tối ưu không gian. Chủ yếu là quầy thu ngân và khu vực pha chế.
Do mô hình nhỏ nên vị trí khi mở quán cà phê take away vỉa hè thường được chọn lọc kỹ càng. Có thể nằm ở những con đường chính, nơi có lượng người qua lại đông đúc. Như trung tâm thương mại, các tuyến đường lớn, ga tàu,...
Điều này giúp thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng đang di chuyển và cần một điểm dừng chân nhanh chóng.
Mô hình cafe take away dạng nhượng quyền
Mô hình kinh doanh cafe mang đi cũng thường áp dụng hình thức nhượng quyền thương hiệu. Các chuỗi cà phê lớn sẽ cấp phép cho những doanh nghiệp nhỏ hơn. Chủ yếu để họ có thể mở các cửa hàng mang thương hiệu của mình.
Bởi điều này giúp mở rộng phạm vi hoạt động của thương hiệu. Đồng thời cũng tạo điều kiện để những doanh nghiệp vừa và nhỏ kinh doanh cà phê take away, có thể tham gia vào thị trường cà phê mang đi đầy tiềm năng này.
Kinh nghiệm mở quán cà phê mang đi
Nếu bạn cũng muốn tham gia vào thị trường năng động này và bạn phân vân “mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn”. Hay “khởi nghiệp take away coffee cần chuẩn bị những gì?”. Thì dưới đây là một số kinh nghiệm mở quán cafe take away cần chú ý. Để các nhà đầu tư có thể kinh doanh cafe mang đi thành công:
Xác định vốn trước khi mở quán bán cafe mang đi
Việc xác định nguồn vốn đầu tư là bước quan trọng đầu tiên. Bạn cần lên kế hoạch chi tiết về các khoản chi phí như thuê mặt bằng, trang thiết bị, nguyên liệu, nhân sự. Số vốn cần thiết sẽ thay đổi tùy vào quy mô kinh doanh cà phê take away và vị trí cửa hàng.
Thông thường để mở một quán cafe take away, bạn cần có tối thiểu 80 triệu đến 100 triệu. Tất nhiên, bạn có thể chi nhiều hơn nếu bạn có nhiều vốn. Cho các khoản chi phí khác như mặt bằng, trang thiết bị, nguyên liệu và nhân công. Bạn cũng cần tính đến các chi phí quảng cáo và marketing để thu hút khách hàng.
Sau đây là chi tiết từng khoản vốn mà bạn sẽ phải chi trả để kinh doanh cà phê take away:
Địa điểm và thuê mặt bằng: việc lựa chọn địa điểm phù hợp và chi phí thuê mặt bằng là một khoản đầu tư lớn. Địa điểm cần có lưu lượng khách hàng cao. Như gần các khu dân cư, văn phòng, trường học, bệnh viện, v.v. Nên chi phí thuê mặt bằng cho cafe take away thường chiếm 20-30% tổng chi phí hoạt động.
Thiết bị và nội thất: khi mở quán cà phê take away, bạn vẫn phải đầu tư vào các thiết bị như máy pha cà phê, kệ trưng bày, quầy thu ngân, v.v. Do đó, chi phí trang trí nội thất, trang thiết bị cũng là khoản đầu tư lớn.
Nguyên vật liệu và hàng tồn kho: bạn cần dự trữ một lượng nguyên vật liệu. Để pha chế đồ uống đáp ứng nhu cầu khách hàng theo ngày. Các khoản chi phí này thường chiếm 20-30% tổng chi phí hoạt động kinh doanh cafe mang đi.
Nhân sự: các xe take away coffee khi mở cần nhân viên pha chế kiêm thu ngân và quản lý. Và chi phí nhân sự chiếm khoảng 10% tổng chi phí kinh doanh cà phê take away.
Marketing và quảng bá hoạt động bán cafe mang đi. Doanh nghiệp cần tính chi phí cho các hoạt động quảng bá, tiếp thị để thu hút khách hàng. Chi phí này thường chiếm 5-10% tổng chi phí hoạt động.
Lên kế hoạch tài chính cẩn thận sẽ giúp bạn có được nguồn vốn phù hợp. Để mở quán cà phê mang đi và kiểm soát thu chi một cách hiệu hiệu quả.
Tìm hiểu và học về cách pha chế trước khi mở quán cà phê take away
Để có thể cung cấp những tách cà phê take away chất lượng, bạn cần phải tìm hiểu kỹ về các kỹ thuật pha chế. Bạn cũng cần biết về nguồn nguyên liệu đầu vào và cách trình bày sản phẩm. Bởi việc pha chế những ly cà phê ngon lành là yếu tố then chốt trong kinh doanh cà phê take away.
Bạn nên tìm hiểu kỹ về các nguyên liệu, công thức và kỹ thuật pha chế cà phê để tạo ra những sản phẩm chất lượng. Bằng cách tham gia các khóa đào tạo về pha chế cà phê mang đi. Hoặc tìm kiếm sự hướng dẫn từ các chuyên gia có kinh nghiệm mở quán cafe take away trong ngành. Điều này sẽ giúp bạn nâng cao chất lượng sản phẩm và trải nghiệm của khách hàng.
Xác định khách hàng mục tiêu khi kinh doanh cà phê take away
Hiểu rõ nhóm khách hàng mục tiêu giúp bạn định hướng được sản phẩm, dịch vụ bán cafe mang đi. Điều này phù hợp với nhu cầu, thói quen và lối sống của họ. Tạo ra các take thiết kế sản phẩm/dịch vụ, định giá, phân phối và tiếp thị một cách hiệu quả hơn. Từ đó gia tăng lợi thế cạnh tranh khi mở quán cà phê mang đi.
Khi biết rõ khách hàng mục tiêu, bạn có thể thiết kế thực đơn vào bao bì phù hợp. Bạn cũng có thể tạo ra dịch vụ đáp ứng nhu cầu và sở thích của họ. Giúp mô hình cafe mang đi của bạn có sản phẩm/dịch vụ hấp dẫn. Đảm bảo đáp ứng được mong muốn của khách hàng có thu nhập và khả năng chi trả khác nhau. Bạn cần xác định giá bán cafe mang đi phù hợp để đáp ứng được khả năng chi trả của nhóm khách hàng mục tiêu.
Bên cạnh đó, khách hàng mục tiêu thường sử dụng các kênh truyền thông và phương thức mua hàng khác nhau. Vì thế, việc hiểu rõ nhóm khách hàng mục tiêu rất quan trọng. Nó giúp doanh nghiệp lựa chọn được kênh phân phối và tiếp thị phù hợp nhất cho mô hình cà phê mang đi.
Từ đó có thể cung cấp các dịch vụ hỗ trợ, tiện ích phù hợp. Để nâng cao trải nghiệm khách hàng, gia tăng cơ hội quay lại
→ Tìm hiểu thêm về các chi phi và số tiền khách hàng sẵn lòng bỏ ra cho một ly cà phê pha máy mang đi.
Tìm và thuê mặt bằng cho quán take away coffee
Mỗi vị trí địa lý sẽ có đặc trưng kinh tế khác nhau. Vì th bạn cần phải linh động trong việc lựa chọn mặt bằng mở quán cà phê mang đi. Để có thể dễ dàng tiếp cận khách hàng.
Bạn cần tìm kiếm cho quầy cà phê take away khu vực có nhiều người đi lại. Những nơi như các trung tâm thương mại, khu văn phòng, trường học hoặc các khu dân cư đông đúc là lựa chọn tốt.
Sau đó, cần tìm kiếm các mặt bằng trống hoặc các cửa hàng cũ có thể được cải tạo. Ngoài ra, phải lưu ý các yêu cầu về giấy phép và các quy định địa phương trước khi mở quán cà phê mang đi.
Tiếp theo, cần nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh. Phân tích thị hiếu và nhu cầu của khách hàng trong khu vực đó. Đồng thời tìm hiểu về các cửa hàng cà phê take away khác đang hoạt động trong khu vực. Từ đó, xác định được điểm mạnh, điểm yếu của mô hình cafe mang đi đối thủ cạnh tranh.
Cuối cùng, cần lập kế hoạch kinh doanh, bao gồm việc xác định quy mô, mô hình cà phê mang đi. Phong cách phục vụ và các dịch vụ của cửa hàng. Sau đó, ước tính chi phí đầu tư, vận hành và dự báo doanh thu, cũng như lập kế hoạch tiếp thị và quảng bá.
Sau khi đã tìm kiếm và đàm phán thuê mặt bằng, bạn cần xin các giấy phép. Các giấy phép này bao gồm giấy phép kinh doanh, an toàn thực phẩm, giấy phép xây dựng. Những giấy phép này phù hợp với cửa hàng có mô hình cafe mang đi. Cuối cùng, bạn cần hoàn tất các thủ tục đăng ký doanh nghiệp, thuế, bảo hiểm
Chọn nguồn nguyên liệu cà phê mang đi
Khi kinh doanh cà phê take away, việc lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng. Trong đó, lựa chọn nhà cung cấp uy tín là một trong những yếu tố then chốt.
Bạn cần phải tìm hiểu kỹ năng lực và uy tín của các nhà cung cấp nguyên liệu take away coffee. Điều này giúp đảm bảo rằng nhà cung cấp không chỉ có khả năng đáp ứng nhu cầu về số lượng cho mô hình cà phê mang đi của bạn. Mà còn là về tiến độ giao hàng, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Do đó, việc kiểm tra nguồn gốc, chứng nhận chất lượng của nhà cung cấp là vô cùng cần thiết.
Bên cạnh đó, xây dựng mối quan hệ lâu dài và ổn định với các nhà cung cấp sẽ giúp đảm bảo nguồn cung ổn định. Tạo điều kiện để đàm phán các điều khoản tốt hơn về giá cả cho mô hình cafe mang đi, chất lượng và dịch vụ.
Thêm vào đó, bạn cũng cần chú trọng đến việc quản lý chất lượng. Cần kiểm tra chất lượng nguyên liệu khi nhận hàng. Và phải lưu giữ hóa đơn, chứng từ để có bằng chứng rõ ràng cho việc kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất.
→ Tìm hiểu thêm về đối tác cung cấp cà phê uy tín Message Coffee - cà phê thông điệp đặc sản từ nông trại đạt giải Á Quân cuộc thi Việt Nam Amazing Cup 2022.
Trang thiết bị cần chú ý khi mở quán cà phê mang đi
Sau đây là các trang thiết bị hiện đại chuyên dụng và những món cần thiết cần có trong quầy cà phê take away coffee của bạn.
- Pha chế: Máy pha cà phê , máy tạo bọt, máy đun nước, máy xay hạt,...
- Phụ kiện kèm: Tủ lạnh, ống hút, ly, muỗng, túi đựng, phin lọc, menu,...
- Dụng cụ đo lường: Ly đong dung tích, nhiệt kế chuyên dụng, cốc pha chế,..
Menu quán cà phê take away
Xây dựng một menu phong phú với các loại cà phê, thức uống và đồ ăn. Sẽ giúp mô hình cafe take away của bạn đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Thêm vào đó bạn có thể quảng cáo sản phẩm của bạn thông qua menu. Để giới thiệu cho khách hàng biết đến sự khác biệt, đa dạng mà chỉ có mô hình cafe mang đi của bạn mang lại. Đó có thể các món best seller, hoặc thức uống pha chế đặc biệt (VD: Cà phê đặc sản).
Ngoài ra tạo menu còn giúp bạn có thể quản lý, theo dõi và điều chỉnh thực đơn. Các sản phẩm sẽ được tính toán dễ dàng kiểm soát chi phí vận hàng, lợi nhuận cho từng ly sản phẩm một cách hợp lý. Menu không chỉ thể hiện sản phẩm mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp, uy tín của bạn. Từ đó tăng tính cạnh tranh cho mô hình cà phê mang đi của bạn tốt hơn so với các đối thủ khác trong khu vực.
Các giấy tờ kinh doanh phải có trước khi mở quán cà phê take away
Để bắt đầu kinh doanh mở quán cà phê take away bạn cần có các loại giấy tờ cần thiết sau:
- Giấy phép kinh doanh: chứng nhận đã đăng ký kinh doanh và được cho phép hoạt động kinh doanh ăn uống.
- Giấy an toàn vệ sinh thực phẩm: đây là loại giấy tờ chứng minh rằng mô hình cafe take away của bạn. Đủ điều kiện an toàn thực phẩm do cơ quan nhà nước cấp.
- Giấy tờ về thuế: là giấy chứng nhận mã số thuế kinh doanh, sổ sách hóa đơn chứng từ.
- Giấy tờ nguồn gốc nguyên liệu: là các hợp đồng mua bán nguyên vật liệu, với bên nhà cung cấp, đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Giấy về nhãn hiệu, sở hữu trí tuệ: đây là loại giấy đăng ký nhãn hiệu cho quầy take away coffee, bản quyền sử dụng logo và tên thương hiệu đăng ký.
Đây là 5 loại giấy tờ bắt buộc mà bạn phải có trước khi mở quán cà phê take away. Việc sở hữu các loại giấy tờ này sẽ giúp bạn có thể chứng minh với khách hàng của mình rằng. Mô hình cafe take away của bạn đạt đủ yêu cầu và được cho phép hoạt động kinh doanh. Ngoài nó nó còn ngầm khẳng định rằng sản phẩm mà bạn mang lại đủ an toàn và uy tín để khách hàng tin dùng.
Quảng bá cho mô hình cafe mang đi
Sau khi đã mở một quán cà phê mang đi thì bước cuối cùng là bạn phải quảng bá nó. Sao cho mọi người biết đến sản phẩm thương hiệu của bạn. Thông thường, các chuyên gia có kinh nghiệm mở quán cafe take away sẽ sử dụng các kênh truyền thông. Như Facebook, Instagram hoặc TikTok để quảng bá sản phẩm của mình đến với khách hàng
Ngoài ra bạn có thể quảng cáo truyền thông bằng cách phát tờ rơi, khai trương ngay tại quầy trong khu vực bạn kinh doanh.
Những câu hỏi thường gặp về mô hình cà phê mang đi
Chi phí mở quán cà phê takeaway trung bình là bao nhiêu?
Chi phí trung bình để mở quán cà phê takeaway dao động từ 25 triệu đến trên 200 triệu đồng. Tùy thuộc vào quy mô quá mà sẽ có sự dao động rõ rệt. Các quán nhỏ có thể có mức khởi đầu trong tầm 25 – 35 triệu đồng. Còn các quán lớn, hiện đại thì mức đầu tư có thể rơi vào khoảng 200 – 300 triệu đồng.
Những thiết bị cơ bản cần có để vận hành quán cà phê takeaway?
Để vận hành một quán cà phê takeaway cơ bản và xây dựng được menu đa dạng. Bạn cần chuẩn bị các thiết bị như máy xay - pha cà phê, máy làm đá, máy dập miệng ly, máy xay sinh tố. Các thiết bị lưu trữ như tủ lạnh/tủ đông và các dụng cụ pha chế khác. Ngoài ra, cũng nên chuẩn bị các vật dụng hỗ trợ bán hàng như quầy pha chế, menu, ly, ống hút và túi đựng.
Nên chọn vị trí như thế nào để mở quán cà phê takeaway hiệu quả?
Để mở quán cà phê takeaway hiệu quả, bạn nên chọn vị trí có lưu lượng người qua lại cao. Vị trí mặt tiền dễ nhìn, thuận tiện di chuyển (nếu được thì nên có chỗ để xe cho khách). Như các khu vực trường học, khu thương mại, khu dân cư đông đúc hay trên đường lộ lớn. Lưu ý là địa điểm cũng nên có diện tích phục vụ phù hợp (khoảng từ 12-16m² cho quầy).
Một cửa hàng cà phê takeaway cần đầu tư gì nhiều hơn – hương vị, vị trí, hay tốc độ phục vụ?
Đối với mô hình cà phê takeaway, bạn nên ưu tiên đầu tư vào vị trí và tốc độ phục vụ trước. Bởi vị trí thuận lợi sẽ giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận. Trong khi tốc độ phục vụ nhanh chóng đáp ứng được nhu cầu tiện lợi của khách hàng.
Mặc dù hương vị cũng là yếu tố quan trọng nhưng hương vị có thể được giữ ổn định. Nhờ nguyên liệu đầu vào chất lượng và máy móc chuyên dụng.
Cách xây dựng menu cho quán cà phê takeaway nhỏ nhưng vẫn hấp dẫn khách hàng?
Để xây dựng menu hấp dẫn cho quán cà phê takeaway nhỏ, bạn nên tập trung vào sự đơn giản. Tập trung vào các món chủ lực, và vài món signature độc đáo. Ngoài ra, bạn có thể thu hút khách hàng bằng thiết kế menu thu hút và bổ sung combo khuyến mãi mua hàng.
Chiến lược marketing nào hiệu quả nhất cho quán cà phê takeaway mới mở?
Chiến lược hiệu quả nhất cho quán cà phê takeaway mới mở là kết hợp marketing online và offline. Nên tận dụng các kênh như Facebook, Youtube, Tik Tok, để tạo nội dung thu hút khách hàng. Thông qua các chương trình khuyến mãi khai trương, combo deal hời. Đồng thời, bạn nên phát tờ rơi, tổ chức các chương trình khách hàng thân thiết để giữ chân khách hàng thời điểm ban đầu.
Với những kinh nghiệm mở quán cafe take away được cung cấp ở trên, bạn đã có thể mở một quán cà phê mang đi thành công. Hãy luôn chú trọng vào chất lượng sản phẩm, dịch vụ khách hàng và sáng tạo trong các ý tưởng kinh doanh.
Message Coffee - Cà phê đặc sản từ nông trại chúc bạn thành công!
----------------
Message Coffee - Cà Phê Thông Điệp
Nhà sản xuất Cà phê Đặc Sản từ Nông Trại, OEM, Xuất Khẩu.
Hotline: 0907 316 222
Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp
Email: cafethongdiep@gmail.com
