Cafe sấy lạnh, bạn đã thử và hiểu hết về loại cà phê hòa tan mới ?
Cà phê sấy lạnh là cà phê nguyên chất nhưng ở dạng hòa tan, được sử dụng công nghệ sấy lạnh tiên tiến để làm khô và cô đặc lại tinh chất.
Cà phê sấy lạnh là loại cà phê gì?
Trước tiên chúng ta cần phải hiểu sấy lạnh là công nghệ như thế nào?
Công nghệ sấy lạnh mới này hay còn được gọi là sấy thăng hoa (Freeze Drying), là kỹ thuật làm khô lạnh sản phẩm qua quá trình thăng hoa của nước dưới áp suất và nhiệt độ thấp.
Cà phê được dùng để sấy lạnh là cà phê chất lượng cao phải được lựa chọn tỉ lệ trái chín 99.99%, sơ chế với kỹ thuật sơ chế lên men honey.
Cà phê sấy lạnh là cà phê nguyên chất nhưng ở dạng hòa tan, được sử dụng công nghệ tiên tiến – dùng máy sấy lạnh để làm khô và cô đặc lại tinh chất. Hay nói một cách dễ hiểu, hỗn hợp này sau quá trình sấy lạnh sẽ có hình dạng là “TINH THỂ CỐT CÀ PHÊ” và vẫn giữ được mùi hương nguyên bản vốn có.
Áp dụng công nghệ mới nhất để đảm bảo tỷ lệ hồi hương cao của cafe, mang lại trải nghiệm tốt hơn so với cà phê sấy phun. Với phương pháp mới này, hương vị của cà phê gần như được giữ lại nguyên bản từ vị chua, vị ngọt, hương thơm, vị béo,…
Cà phê hòa tan sấy lạnh, gu cà phê mới trên toàn thế giới
Cà phê HOÀ TAN nhưng vẫn NGUYÊN CHẤT, làm sao hay vậy?
Nói đến cà phê, chúng ta có vô vàn các sự lựa chọn với những sắc độ hương vị khác nhau. Người uống cà phê luôn tìm về với một loại riêng và rất ít khi thay đổi “gu” của mình.
Với xu hướng phát triển, con người ngày càng bận rộn nên thường hướng đến những sản phẩm cà phê hòa tan vì tính tiện dụng nhưng dường như chưa thỏa mãn được nhu cầu thưởng thức cafe ngon nguyên chất.
Cà phê hòa tan sấy lạnh là lựa chọn tối ưu khi nó giải quyết được bài toán vừa Hòa Tan vừa Nguyên Chất.
Các ưu điểm nổi bật của cafe hòa tan sấy lạnh:
– Hòa tan vào nước và sử dụng ngay mà không cần sử dụng phin cafe hay dụng cụ khác.
– Tùy chỉnh lượng theo ý muốn của người sử dụng.
– Có thể thêm đường, sữa đặc, sữa tươi…. tùy khẩu vị.
– Giữ được gần như nguyên chất vị cà phê chất lượng cao.
Cà phê sấy lạnh tốt cho sức khỏe
Vì được chế biến và chiết xuất với công nghệ mới nhất nên cà phê sấy lạnh đảm bảo được chất lượng của các hạt cafe và loại bỏ hầu hết các chất độc hại. Những lợi ích sức khỏe có thể được kể đến như:
Giúp giảm cân và làm đẹp da: Caffeine trong cà phê hòa tan sấy lạnh góp mặt trực tiếp trong quá trình giảm cân. Việc uống cà phê mỗi ngày có thể giúp đốt cháy khoảng 100 - 200 calo trong cơ thể mỗi ngày. Đồng thời, nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giảm nếp nhăn và tăng cường độ đàn hồi cho da.
Kiểm soát lượng đường trong máu: Cà phê hòa tan sấy lạnh có chứa nhiều khoáng chất như Magie (Mg) và Crom (Cr), giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường.
Bảo vệ và cải thiện chức năng gan: Uống cà phê sấy lạnh giúp nồng độ men gan của cơ thể ở phạm vi bình thường, đảm bảo các chức năng hoạt động một cách có hiệu quả.
Gia tăng tuổi thọ: Cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mach, đột quỵ hay các bệnh liên quan đến gan và thận. Từ đó, tuổi thọ cũng được gia tăng.
Quy trình sấy lạnh cà phê đạt chuẩn chất lượng cao
Để được mẻ cafe sấy lạnh hoàn hảo cần cẩn thận và chi tiết từng bước trong quy trình. Từ việc chọn cà phê, rang xay, trích ly, thu hồi hương, cô đặc, sấy lạnh, hồi hương và hoàn thành sản phẩm.
Quá trình để làm ra loại cà phê này như câu chuyện về cuộc đời của một người, trải qua những thăng trầm để đạt tới thành công tuyệt vời.
Bước 1: Rang xay cà phê
Để đạt được kết quả tốt nhất, cần tuyển chọn kỹ càng, khắc khe các tiêu chuẩn sản phẩm cafe đầu vào.
Cà phê nhân được tuyển chọn được làm sạch, tách bụi và tạp chất. Sau khi sơ chế xong những hạt cà phê này sẽ được cho vào máy để rang với công nghệ mới nhất từ 20-25 phút để các hạt cà phê đều nở tiêu chuẩn. Tiếp theo cà phê được xay thành bột và chuyển qua giai đoạn 2.
Bước 2: Trích ly và thu hồi hương
Sở dĩ cafe sấy lạnh có thể tan trong nước là do các nhà sản xuất đã tách và giữ lại các chất có thể tan được trong cà phê.
Giai đoạn này có thể thực hiện bằng 3 cách: bằng bộ lọc, bằng hệ thống “nước ngược” hoặc phương pháp hỗn hợp. Sử dụng nước làm dung môi, thu các chất hòa tan vào nước và tiến hành trích ly nhiều lần.
Điều này nhằm hạn chế lượng bột mịn và các tạp chất khác tan vào trong nước. Sản phẩm của quá trình này là dung dịch với nồng độ 20- 22%.
Chắc bạn sẽ thắc mắc tại sao phải thu hồi hương cà phê?
Hương thơm của cà phê cũng như nước hoa và các loại tinh dầu vậy, sẽ bị bay hơi ở nhiệt độ cao và chịu tác động bất lợi từ nhiệt. Vì thế sau khi các nhà sản xuất thường thu hồi hương để giữ lại hương cà phê nguyên bản và hồi hương sau khi sấy.
Bước 3: Cô đặc cafe
Sau khi thu hồi hương, cà phê cần được cô đặc bằng cách bơm qua thiết bị gia nhiệt. Cần thêm bước này là do nồng độ cà phê của dung dịch sau khi trích ly còn quá thấp.
Cần cô đặc dung dịch để thuận lợi hơn trong quá trình sấy với nồng độ 30-33%.
Bước 4: Sấy khô và hồi hương
Sấy khô trong giai đoạn này chúng ta đề cập đến phương pháp sấy lạnh, là phương pháp tiên tiến nhất tới thời điểm hiện tại.
Dung dịch cà phê lúc này được đưa vào nhiệt độ âm từ -50 đến -40 độ C. Cà phê kết thành các tảng và được nghiền vỡ thành hạt nhỏ. Sau đó bột cà phê này sẽ được hồi hương để cà phê có được hương thơm nguyên thủy.
Bước 5: Hoàn thiện thành phẩm cafe sấy lạnh
Hạt cà phê sau khi đã trải qua hết những thăng trầm, những khó khăn đạt được thành phẩm là bột cà phê sấy lạnh chất lượng cao được đóng gói và chỉ chờ được bạn thưởng thức.
Nên uống bao nhiêu cafe mỗi ngày là tốt nhất?
Thói quen uống cà phê sấy lạnh hằng ngày giúp có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều cà phê sấy lạnh sẽ không tốt cho sức khỏe. Khi cơ thể tích tụ quá nhiều caffeine, bạn có thể cảm lo lắng, bồn chồn, nhịp tim tăng nhanh, huyết áp tăng cao và gây khó ngủ.
Theo Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến rằng một người trưởng thành không nên uống quá 400 mg caffeine mỗi ngày. Trung bình một tách hoặc gói cà phê bình thường chứa khoảng 70-100 mg caffeine. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, bạn không nên dùng quá 4-5 tách mỗi ngày.
Các sản phẩm và giá tiền cà phê hòa tan sấy lạnh
Cafe hòa tan sấy lạnh BLACK
Thành phần: 100% hạt Robusta nguyên chất.
Hương vị: BLACK vẫn mang hương vị đậm đà, chứa lượng cafein cao hơn so với các dòng còn lại.
Rất phù hợp cho gu thích đắng đầm, mạnh mẽ.
Cafe hòa tan sấy lạnh FINE
Thành phần có trong Fine được kết hợp từ hai loại là Robusta và Arabica nguyên chất.
Hương vị: Fine mang vị đắng đậm vừa, thơm và chua nhẹ. Chứa lượng cafein không quá cao.
Pha chế: hương vị sẽ rất tuyệt nếu bạn kết hợp với sữa.
Giá tiền cà phê hòa tan sấy lạnh
Công nghệ cà phê sấy lạnh là một trong những quy trình chế biến cà phê khó và phức tạp nhất hiện nay. Chính vì lẽ đó, giá cafe sấy lạnh sẽ cao đối với những người chưa thật sự trải nghiệm hương vị cafe nguyên chất của nó.
Còn đối với những bạn có gu thưởng thức cà phê chất lượng cao thì sẽ hiểu được giá trị thật sự của dòng cà phê hòa tan cao cấp này. Xem ngay các sản phẩm cà phê hòa tan sấy lạnh.
Cách pha cà phê sấy lạnh
– Bước 1: Cho 2 gram tinh thể cà phê hòa vào ly.
– Bước 2: Dùng 40ml nước nóng tầm 80 độ và khuấy đều. Tùy vào sở thích đậm, nhạt mà bạn có thể canh chỉnh lượng nước cho phù hợp.
– Bước 3: Thêm đường, sữa và đá, tùy vào khẩu vị của bạn.
Xem thêm: Hướng dẫn cách pha cà phê phin giấy
Hy vọng bài viết trên Message Coffee đã cung cấp thêm thông tin để bạn hiểu hơn về cà phê sấy lạnh là gì, công nghệ sấy lạnh cafe, quy trình tạo ra sản phẩm và cách pha chế cà phê sấy lạnh.
----------------
Message Coffee - Cà Phê Thông Điệp
Nhà sản xuất Cà phê Đặc Sản từ Nông Trại, OEM, Xuất Khẩu.
Hotline: 0907 316 222
Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp
Email: cafethongdiep@gmail.com
