Cà phê nguyên chất là gì? Cách phân biệt cafe rang xay nguyên chất và cà phê tẩm trộn

Cà phê nguyên chất là gì?

Cafe nguyên chất là loại cafe được chế biến 100% từ hạt cafe tự nhiên, không pha trộn bất kỳ tạp chất, phụ gia, hóa chất hoặc các chất độn như đậu rang, bắp rang, cơm cháy rang, hay hương liệu nhân tạo. 

Đây là sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giữ nguyên hương vị tự nhiên và tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng.

So với cafe pha tạp, cafe nguyên chất không sử dụng các chất tạo màu, tạo mùi, hoặc tăng độ sánh như caramel, phẩm màu công nghiệp, hay sodium lauryl sulfate. Chính vì vậy, nó mang lại trải nghiệm thưởng thức tinh khiết, thanh cao và đậm đà.

Đặc Điểm Của Cafe Nguyên Chất

• Màu sắc: Dạng bột có màu nâu đậm hoặc nâu cánh gián, không quá đen. Khi pha, nước có màu nâu trong trẻo, không đặc quánh hay đục.

• Độ xốp: tơi xốp, nhẹ, không vón cục hay dính tay. Nở bung và sủi bọt khí khi tiếp xúc với nước sôi.

• Mùi hương: Hương thơm dịu dàng, tinh tế, không quá nồng hoặc gắt. Không có mùi hóa chất hay hương liệu nhân tạo.

• Vị giác: Vị đắng nhẹ, không gắt, có hậu vị ngọt thanh. Nếu là cafe Arabica nguyên chất, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh quyến rũ.

• Khối lượng: Bột nguyên chất có khối lượng riêng thấp hơn so với bột ngũ cốc, nên khi so sánh hai gói cùng trọng lượng (ví dụ 500g), gói cafe nguyên chất sẽ trông đầy hơn và nhẹ hơn.

Cách phân biệt cà phê rang xay nguyên chất và cà phê tẩm trộn

Phân biệt bằng bột cafe:

• Cà phê nguyên chất: có màu nâu đậm. Bột nhẹ, tơi xốp, không vón cục. Khi cầm trên tay, trọng lượng sẽ đầy và to hơn do khối lượng riêng thấp hơn.

• Cà phê tẩm trộn: có màu đen (nếu độn bắp) hoặc màu nâu vàng (nếu độn đậu nành). Bột nặng hơn, dễ kết dính và vón cục do chứa tinh bột từ ngũ cốc như bắp và đậu nành.

Phân biệt trong quá trình pha chế

• Cafe nguyên chất: Khi tiếp xúc với nước sôi, bột sẽ nở phồng và sủi bọt mạnh do khí CO2 thoát ra. Cho thành phẩm cốt cafe loãng, không sánh đặc và có màu nâu cánh gián trong trẻo, thêm đá màu nước sẽ chuyển sang nâu hổ phách rất đẹp mắt. 

• Cafe tẩm trộn: Khi tiếp xúc nước sôi bột ít nở và không sủi bọt. Cốt cafe sẽ sánh đặc và dẻo hơn, màu sắc đen đục, không trong.

Phân biệt bằng hương vị

• Cà phê nguyên chất: mùi thơm nhẹ nhàng, tự nhiên, dễ chịu. Khi uống sẽ có vị đắng rất thanh, hậu ngọt sâu và có chút chua nhẹ đặc trưng nếu rang nhạt.

• Cà phê tẩm trộn: mùi thơm gắt, nồng do sử dụng hương liệu hoặc chất tạo mùi. Khi uống sẽ có vị đắng gắt, hậu vị không rõ ràng và đôi khi có cảm giác lợn cợn do tạp chất.

• 

Thử nghiệm với nước lạnh

Cho một muỗng bột cafe vào ly nước lạnh:

• Cafe nguyên chất: nổi lâu trên mặt nước và khi chìm tạo màu nâu cánh gián.

• Cafe tẩm trộn: chìm nhanh và làm nước đục màu.

Bảng so sánh chi tiết

Các loại cafe nguyên chất phổ biến tại Việt Nam

Cà phê Robusta nguyên chất

Được trồng chủ yếu ở khu vực Tây Nguyên, đặc biệt là Đắk Lắk và Gia Lai, Robusta chiếm khoảng 90% sản lượng cafe của Việt Nam. Hạt Robusta nhỏ, tròn, chứa hàm lượng caffeine cao (khoảng 2-2,5%), mang đến hương vị đậm đà, đắng mạnh và ít chua.​

Cà phê Arabica nguyên chất

Chủ yếu được trồng ở các vùng cao như Lâm Đồng (Đà Lạt), Arabica chiếm khoảng 5-10% sản lượng cafe Việt Nam. Hạt Arabica dài, dẹt, chứa hàm lượng caffeine thấp hơn (khoảng 1-1,5%), cho hương vị thanh tao, chua nhẹ và hương thơm phong phú.​

Cà phê Culi nguyên chất

Culi không phải là một giống cafe riêng biệt mà là những hạt đơn lẻ (peaberry) xuất hiện tự nhiên trong quá trình phát triển của cả Robusta và Arabica. Hạt Culi tròn, chứa hàm lượng caffeine cao, mang đến hương vị đậm đà, đắng mạnh và hương thơm đặc trưng.​

Cà phê Moka nguyên chất

Là một biến thể cao cấp của Arabica, Moka được trồng chủ yếu ở Đà Lạt. Hạt Moka nhỏ, khó trồng và yêu cầu điều kiện khí hậu đặc biệt, nhưng mang đến hương vị tinh tế, chua nhẹ và hương thơm quyến rũ.

Công dụng và lợi ích của cafe nguyên chất

1. Tăng cường sự tỉnh táo và tập trung: Caffeine trong cafe kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp cải thiện sự tỉnh táo, tăng khả năng tập trung và hiệu suất làm việc.

2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2: Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ cafe có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2, nhờ vào khả năng cải thiện chuyển hóa đường huyết.

3. Hỗ trợ chức năng gan: Cafe có thể giúp bảo vệ gan khỏi một số bệnh lý như gan nhiễm mỡ và xơ gan, đồng thời cải thiện chức năng gan tổng thể.

4. Giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson và Alzheimer: Tiêu thụ cafe thường xuyên có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh Parkinson và Alzheimer, nhờ vào tác dụng bảo vệ tế bào thần kinh của caffeine.

5. Hỗ trợ giảm cân và tăng cường trao đổi chất: Caffeine thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đốt cháy chất béo, hỗ trợ hiệu quả trong việc giảm cân khi kết hợp với chế độ ăn uống và luyện tập hợp lý.

6. Cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ trầm cảm: Cafe kích thích sản xuất dopamine và serotonin, giúp cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc trầm cảm.

7. Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư: Các chất chống oxy hóa trong cafe có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư gan và ung thư đại trực tràng.

8. Tăng cường hệ miễn dịch: Cafe chứa các chất chống oxy hóa và hợp chất sinh học giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh tật.

9. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Tiêu thụ cafe ở mức độ vừa phải có thể giảm nguy cơ suy tim và đột quỵ, nhờ vào tác dụng cải thiện chức năng mạch máu và giảm viêm.

10. Cung cấp chất chống oxy hóa: là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào, giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Lưu ý: Mặc dù cafe nguyên chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra tác dụng phụ như mất ngủ, tăng huyết áp hoặc lo lắng. Do đó, nên uống ở mức độ vừa phải và phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân

Giá cà phê nguyên chất bao nhiêu tiền 1kg?

​Giá cafe tại Việt Nam dao động tùy theo loại cafe, chất lượng hạt, phương pháp chế biến và thương hiệu. Dưới đây là một số mức giá tham khảo trong tháng 4.2025:​

• Robusta nguyên chất: Giá khoảng 180.000 – 200.000 đồng/500gr.

• Arabica nguyên chất: Giá từ 200.000 đến 250.000 đồng/500gr. 

• Culi nguyên chất: Giá dao động từ 180.000 đến 200.000 đồng/500gr. ​

• Moka nguyên chất: Giá khoảng 380.000 đồng/500gr.

Hiện tại, với thị trường giá cafe biến động mỗi ngày, giá cafe nguyên chất có thể tăng - giảm ở mỗi giai đoạn.

Đặt mua cafe hạt nguyên chất ở đâu?

Để đảm bảo chất lượng cafe sử dụng mỗi ngày bạn nên chọn lựa các đơn vị sản xuất uy tín, có giấy tờ kiểm định VSATTP và được đánh giá cao ở cộng đồng tiêu dùng cafe.

Message Coffee là thương hiệu sản xuất cà phê rang xay nguyên chất tại Việt Nam:

• Quy trình sản xuất khép kín từ nông trại đến người tiêu dùng: Thành lập từ năm 2013, Message Coffee đã xây dựng và chuẩn hóa quy trình sản xuất cafe từ nông trại đến nhà máy, đảm bảo chất lượng cao nhất cho sản phẩm.
  . Sở hữu và liên kết với các nông trại lớn tại Đăk Nông và Lâm Đồng - làm chủ nguồn nguyên liệu nhân xanh chất lượng cao.
  . Xây dựng nhà máy Rang Xay - Đóng gói đạt chuẩn ISO, FDA.

• Chất lượng sản phẩm vượt trội: nhờ quy trình sản xuất khép kín mà cafe rang xay nguyên chất tại Message Coffee luôn đảm bảo hương vị đặc trưng và ổn định.

• Sản phẩm đa dạng đáp ứng nhiều nhu cầu: Message Coffee cung cấp nhiều dòng sản phẩm như pha phin, pha máy và specialty, phù hợp với sở thích và thói quen tiêu dùng khác nhau

• Phân phối rộng rãi và uy tín trên các nền tảng thương mại điện tử: Message Coffee có mặt trên các sàn thương mại điện tử phổ biến như Shopee, Tiki, Lazada và Tiktok, với lượt bán và đánh giá cao từ khách hàng, khẳng định vị thế trong thị trường cafe nguyên chất. Luôn thuộc top 3 sản phẩm cà phê nguyên chất bán chạy trên các sàn TMĐT.

Các câu hỏi thường gặp về cà phê nguyên chất

Làm thế nào để phân biệt cafe nguyên chất và cafe pha tạp?

Cafe nguyên chất có màu nâu cánh gián, bột tơi xốp và khi pha có hương thơm nhẹ nhàng, vị đắng thanh. Ngược lại, cafe pha tạp thường có màu đen đậm, bột mịn và khi pha có mùi hương nồng, vị đắng gắt.

Cà phê nguyên chất có vị như thế nào?

Cafe nguyên chất có vị đắng nhẹ, hậu vị ngọt và hương thơm tự nhiên, không quá nồng.

Uống cafe nguyên chất có lợi ích gì cho sức khỏe?

Cafe nguyên chất chứa chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sự tỉnh táo, cải thiện tâm trạng và hỗ trợ chức năng não bộ.

Cà phê nguyên chất có gây mất ngủ không?

Nếu tiêu thụ quá nhiều hoặc uống gần giờ đi ngủ, cafe nguyên chất có thể gây mất ngủ do chứa caffeine.

Cafe nguyên chất có gây nghiện không?

Cafe chứa caffeine, một chất kích thích nhẹ, nhưng không gây nghiện nếu tiêu thụ ở mức độ hợp lý.

Bảo quản cafe nguyên chất như thế nào để giữ hương vị tốt nhất?

Nên bảo quản cafe trong hộp kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Cà phê nguyên chất có hàm lượng caffeine cao không?

Hàm lượng caffeine trong cafe nguyên chất phụ thuộc vào loại hạt; ví dụ, Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn Arabica.

---------------- 

Message Coffee - Cà Phê Thông Điệp 

Nhà sản xuất Cà phê Đặc Sản từ Nông Trại, OEM, Xuất Khẩu.

Hotline: 0907 316 222 

Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp

Email: cafethongdiep@gmail.com