Cà phê là thức uống ưa thích của nhiều người, đặc biệt là dân công sở và những người trẻ tuổi. Tuy nhiên, ngoài việc bổ sung năng lượng giúp chúng ta tỉnh táo hằng ngày thì việc dung nạp lượng lớn caffeine có thể gây ra một số ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe. Vì thế, nhiều người lựa chọn cà phê decaf nhằm hạn chế lượng caffeine nạp vào cơ thể. Vậy cafe decaf là gì? Cùng Message Coffee tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Cà phê decaf là gì?

Cà phê decaf (còn được gọi là cafe không caffeine) là loại cà phê đặc biệt với hàm lượng caffeine cực thấp. Không giống cà phê thông thường, cà phê decaf trải qua quá trình xử lý được loại bỏ ít nhất 97% lượng caffeine trước khi rang xay. Do đó, cà phê decaf là sự lựa chọn tốt nhất dành cho những người yêu thích cà phê nhưng nhạy cảm với caffeine.

Trung bình trong 1 tách cà phê thông thường có thể chứa khoảng 70 - 140 mg caffeine nhưng với mỗi tách cà phê decaf chỉ chứa khoảng 0 - 7 mg caffeine. Đây cũng là điểm khác biệt lớn nhất của cà phê thông thường và cà phê decaf. Về mặt dinh dưỡng, cà phê decaf vẫn giữ nguyên gần như hoàn toàn các giá trị có lợi của cà phê thông thường, chúng thường có vị đắng nhẹ hơn và màu sắc nhạt hơn. Vì vậy, việc sử dụng cà phê decaf là lựa chọn hoàn hảo cho việc vừa giúp bạn có thể thưởng thức thức uống ưa thích mà lại tránh được các tác hại của việc hấp thụ quá nhiều caffeine như mất ngủ, bồn chồn, lo âu,...

cà phê decaf là sự lựa chọn tốt nhất dành cho những người yêu thích cà phê nhưng nhạy cảm với caffeine.

Cách làm cà phê decaf

Thông thường, trong quá trình tạo ra cafe decaf người ta thường loại bỏ caffeine bằng 3 phương pháp phổ biến dưới đây:

  • Phương pháp khử bằng nước (Swiss Water Process): Phương pháp này sử dụng nước nóng để loại bỏ cafein khỏi hạt cà phê. Đầu tiên hạt sẽ ngâm hạt cà phê chưa rang xay với nước, sau đó sẽ dùng than hoạt tính để rút caffeine có trong hạt cà phê.

  • Phương pháp khử bằng dung môi hữu cơ (Solvent Method): Phương pháp này sử dụng các dung môi như metylen clorua hoặc etyl axetat để ngâm hạt cà phê và tách caffeine. Những chất dung môi này đã được kiểm định và xác nhận an toàn với sức khỏe chúng ta.

  • Phương pháp khử bằng khí carbon dioxide: Với phương pháp này, đầu tiên hạt cà phê được ngâm trong nước nóng, sau đó đi qua Carbon dioxide lỏng ở áp suất 74 bar để đẩy caffeine ra khỏi hạt. Phương pháp này khá tốn kém về chi phí và yêu cầu máy móc trang thiết bị hiện đại nên chúng thường được sử dụng để xử lý những mẻ cà phê lớn.

Ưu điểm và nhược điểm của cà phê Decaf

Cùng tìm hiểu một số ưu và nhược điểm do cà phê Decaf mang lại nhé:

Ưu điểm

Ngoài tác dụng giúp chúng ta tỉnh táo, hạn chế các triệu chứng không mong muốn do caffeine mang lại, cà phê Decaf còn có nhiều lợi ích như:

  • Hỗ trợ chức năng gan: Cà phê Decaf giúp bảo vệ gan khỏi các chất độc và các tác động xấu. Theo 1 nghiên cứu cho thấy, người uống 2-3 tách cà phê/ngày có chỉ số men gan thấp hơn những người không uống cà phê.

  • Cải thiện sức khỏe tim mạch: Cà phê thông thường hay cà phê Decaf đều có tác động tích cực đến chức năng nội mô, giúp điều chỉnh sự co giãn mạch máu, cung cấp máu giàu dinh dưỡng, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

  • Cải thiện hệ tiêu hóa: So với cà phê thông thường bạn có thể gặp các triệu chứng như ợ nóng, trào ngược dạ dày thì điều này sẽ được cải thiện nếu bạn dùng cà phê Decaf.

  • Giảm nguy cơ tiểu đường: Một nghiên cứu cho thấy nếu uống 1 cốc cà phê mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường lên đến 7%.

Ưu điểm và nhược điểm của cà phê Decaf

Nhược điểm

Việc khử đi caffeine bằng các phương pháp đặc biệt có thể làm mất đi 1 phần hương vị của cà phê. Tùy theo phương pháp mà màu sắc và hương vị của cà phê có mức độ chênh lệch khác nhau. Vì vậy, các tín đồ của cà phê cần mất một khoảng thời gian để có thể làm quen với hương vị mới lạ này.

Bên cạnh đó, trong quá trình khử caffeine có một số hóa chất có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Điển hình là hóa chất methylene chloride là hóa chất được sử dụng nhiều trong công nghiệp gồm làm sạch, tẩy dầu mỡ kim loại,... có khả năng gây hại đến sức khỏe của phụ nữ mang thai, người có vấn đề về sức khỏe. Do đó, bạn nên tìm hiểu kỹ loại cà phê Decaf trước khi dùng. Theo Tiến sĩ Luz Claudio khuyến cáo rằng nên tìm kiếm các loại cà phê Decaf được chứng nhận hoặc ghi rằng được sản xuất bằng “phương pháp khử bằng nước” hoặc “quy trình CO2” để an toàn hơn.

Những ai nên uống cà phê decaf

  • Thích cà phê nhưng mẫn cảm với caffeine: Nếu bạn yêu thích cà phê bởi mùi thơm quyến rũ kèm hương vị đặc trưng, nhưng chỉ cần uống một ngụm sẽ có cảm giác đau đầu, chóng mặt, buồn nôn thì Decaf có lẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn .

  • Trẻ em vị thành niên: Sử dụng nhiều cà phê truyền thống đồng nghĩa với việc có thể hấp thụ nhiều caffeine gây kích thích đến cơ thể và trí não, vì thế cà phê decaf là sự thay thế hoàn hảo.

  • Người mắc bệnh tim và rối loạn lo âu: Nếu bạn muốn tỉnh táo nhưng lo ngại về lượng caffeine nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe thì hãy lựa chọn cafe Decaf.

Lưu ý: Cà phê Decaf là lựa chọn hoàn hảo cho những người mẫn cảm với caffeine hoặc muốn giảm lượng caffeine trong cơ thể. Tuy nó mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng bạn vẫn cần uống cà phê với liều lượng hợp lý và thời điểm thích hợp.

Cà phê decaf mua ở đâu ngon?

Cà phê decaf mua ở đâu ngon

Dù cho bạn là một chủ quán có tâm với khách hàng hay một người tiêu dùng khao khát muốn trải nghiệm thì lời khuyên dành cho bạn là hãy tìm cho mình một cơ sở bán cà phê decaf uy tín. Hiện nay cà phê Decaf trên thị trường giá thành khá đắt và rất khó tìm được nguồn uy tín. Và tại đây – Message Coffee với quy trình khép kín từ nông trại đến ly cà phê trên tay bạn, cam kết sẽ mang đến cho bạn những sản phẩm uy tín và chất lượng nhất. Mời bạn tham khảo sản phẩm cà phê decaf của chúng tôi.

---------------- 

Message Coffee - Cà Phê Thông Điệp 

Nhà sản xuất Cà phê Đặc Sản từ Nông Trại, OEM, Xuất Khẩu.

Hotline: 0907 316 222 

Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp 

Email: cafethongdiep@gmail.com