Cà phê Arabica là gì? Đặc điểm và các loại cafe Arabica phổ biến

Cà phê Arabica là gì? Đặc điểm của cafe Arabica

Đặc điểm của cà phê Arabica

• Đặc điểm địa lý

Cây cafe Arabica có chiều cao trung bình từ 2,5m - 4,5m, cây có tán lá hình oval nhỏ màu đậm ở trên và nhạt hơn ở dưới thường được trồng ở độ cao từ 1200 - 2200m với khí hậu ôn hòa từ 15 - 24 độ C. 

• Hình dáng hạt

Hạt cafe Arabica có hình bầu dục ở giữa hạt có rãnh chữ S hay đường lượn sóng.

• Màu sắc và mùi vị

Nếu rang cùng ở một nhiệt độ thì Arabica có màu sắc nhạt hơn so với cà phê Robusta. Bạn có thể phân biệt được mùi vị của cafe Arabica so với loại cà phê khác bởi mùi vị đặc trưng của nó. Cà phê Arabica có mùi thơm, vị phong phú, vị chua và ít bị đắng do trong hạt có chứa nhiều đường và ít caffeine.

Các loại cà phê Arabica phổ biến ở Việt Nam

Việt Nam không phải là một vùng đất có điều kiện lý tưởng để trồng cà phê Arabica này. Tuy vậy, vẫn có 4 loại cà phê Arabica nổi tiếng được trồng ở Việt Nam đó là Bourbon, Typica, Mocha và Catimor.

Bourbon

So với giống cafe khác thì hạt cà phê Bourbon có hương vị phức tạp và tinh tế, thiên hướng ngọt ngào, chua thanh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cân bằng, hậu vị chua rất ngon, rất thanh thoát, sành điệu. Quả cafe Bourbon có hình tròn, màu đỏ, vàng hoặc đôi khi màu cam. Lá cây mọc theo hình nón, nghiêng 60° so với thân chính. Mặc dù chất lượng cao, giống cây này lại dễ bị sâu bệnh và có sức chống chịu kém.

Typica

Hạt cà phê Typica chứa nhiều acid malic, tạo vị chua giống như trong quả táo. Kết hợp với vị ngọt tự nhiên và vị đắng dịu nhẹ tạo nên hương vị cân bằng, Typica tạo nên một tổng thể hài hòa với hương thơm ngất ngây và quyến rũ. So với giống cafe Bourbon, quả của Typica dài hơn và bắt mắt hơn. Tuy nhiên, năng suất của Typica thấp, kỹ thuật chăm sóc khá phức tạp bởi cây có sức chống chịu sâu bệnh kém, chỉ sinh trưởng trong môi trường có điều kiện thời tiết và thổ nhưỡng thuận lợi. Giống cafe Typica thuần chủng còn rất ít và quý hiếm nên giá thành thường khá cao trên thị trường.

Mocha

Mocha hay Moka là một giống đột biến lùn của Bourbon. Hạt cà phê Moka được miêu tả như một vị nữ hoàng quyền lực nhưng lại quyến rũ đến khó cưỡng. Giống cà phê này được trồng ít nơi tại Việt Nam và chủ yếu tập trung ở vùng Cầu Đất (Lâm Đồng). Hạt cà phê Mocha có vị chua thanh như nước trái cây, kết hợp vị đắng nhẹ nhàng quá gắt hậu vị ngọt béo. Có thể nói, loại cafe Moka Cầu Đất này thơm và quý phái, có vị đặc trưng và chỉ có dân sành điệu mới có thể cảm nhận hết được.

Catimor

Đây là giống cà phê mới của Việt Nam, được trồng nhiều ở khu vực Cầu Đất (Lâm Đồng). Hạt cà phê Catimor có màu xanh, sau khi rang sẽ có màu nâu cánh gián và hương thơm nồng nàn. Là giống cafe có sức sinh trưởng mạnh mẽ, khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Hương vị của hạt cà phê Catimor là sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị chua thanh, ngọt ngào, đắng nhẹ mang lại 1 trải nghiệm mới mẻ cho người thưởng thức.

Cà phê Arabica và cà phê Robusta loại nào ngon hơn

Cà phê Arabica và cà phê Robusta là 2 loại phổ biến được trồng và tiêu thụ trên toàn cầu. Mỗi loại cà phê đều mang trong mình những hương vị đặc trưng riêng vậy nên tùy vào “gu” và sở thích của mỗi người sẽ có những đánh giá khác nhau:

• Hương vị và chất lượng: So với hạt cà phê Robusta mang trong mình hương vị đắng mạnh mẽ, ít thơm và không mịn thì hạt cafe Arabica là có hương vị tinh tế, nhẹ nhàng và hương thơm quyến rũ. Chính vì thế người tiêu dùng thường ưa chuộng Arabica nhiều hơn vì chất lượng cao và hương vị nồng nàn của nó.

• Lượng caffeine: Robusta chứa nhiều caffeine hơn Arabica. Tuy caffeine rất quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng nhiều người ưa chuộng Arabica nhiều hơn bởi lượng caffeine vừa phải không gây kích ứng.

• Điều kiện trồng và giá thành: Arabica thường được sinh trưởng ở độ cao cao hơn và yêu cầu về thời tiết khắc nghiệt hơn so với giống cafe Robusta. Chính vì thế, Arabica thường có giá thành cao hơn trên thị trường.

Mỗi loại cafe đều mang trong mình những hương vị đặc trưng riêng vậy nên tùy vào “gu” và sở thích của mỗi người sẽ có những đánh giá khác nhau. Nếu bạn là một người thích sự nhẹ nhàng, không cần quá đậm đà thì Arabica sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Ngược lại, bạn là người thích sự mạnh mẽ thì chắc chắn bạn sẽ đam mê vị bùi bùi đắng đậm của cà phê Robusta. 

Xem thêm: Robusta Honey

Ngoài ra, để tận dụng những ưu-nhược điểm riêng của mỗi loại cafe đó người ta có thể kết hợp chúng theo những tỷ lệ khác nhau để tạo ra ly cà phê thơm ngon đúng vị theo nhu cầu của mỗi người.

Như vậy, bài viết đã cung cấp cho bạn tất tần tật các thông tin hữu ích về cà phê Arabica. Mong rằng những chia sẻ này có thể giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn, lựa chọn được nguồn cà phê ngon và phù hợp để thưởng thức mỗi ngày.