Nếu bạn là tín đồ của cà phê thì chắc chắn sẽ biết tới giống cafe Arabica - một trong những loại cà phê phổ biến nhất hiện nay. Được ưa chuộng bởi hương thơm nồng nàn và mùi vị đặc trưng Arabica đã đem lại trải nghiệm mới mẻ cho người dùng. Có rất nhiều điều thú vị đằng sau những ly cà phê nguyên chất Arabica, cùng Message Coffee khám phá trong bài viết dưới đây nhé.

Được ưa chuộng bởi hương thơm nồng nàn và mùi vị đặc trưng Arabica đã đem lại trải nghiệm mới mẻ cho người dùng.

Hạt cà phê arabica là gì? Nguồn gốc và đặc tính của cà phê arabica?

Cà phê Arabica (còn được gọi là cà phê chè) là một loại cà phê phổ biến trên khắp thế giới. Cây cà phê Arabica có hương vị phức hợp, thường mang theo hương thơm đặc trưng quyến rũ của hoa và trái cây, đồng thời có độ đắng nhẹ. Loại cà phê này thường được trồng ở các vùng cao độ và được ưa chuộng nhiều bởi người dân phương Tây.

Về nguồn gốc, cafe Arabica chính gốc hiện còn tồn tại ở Ethiopia. Tuy nhiên, hầu hết các giống cà phê Arabica trên thế giới hiện nay đều là kết quả của sự lai tạo. Vào giữa thế kỷ 16, giống cà phê Arabica được đưa từ Ethiopia đến Yemen. Sau đó, các giống loại cà phê Arabica phổ biến ra khắp thế giới trong thế kỷ 17-18. Hành trình với 2 giai đoạn chính:

  • Giống cà phê Arabica Typica du nhập từ Yemen đến Batavia (Indonesia). Được người Hà Lan mang về trồng sau đó phổ biến rộng rãi ở Trung và Nam Mỹ.

  • Giống cà phê Arabica Bourbon được du nhập từ Yemen đên Bourbon (Ấn Độ Dương) trễ hơn so với giống Typica rồi được người Pháp mang đến Châu Phi thế kỉ 19.

Đặc điểm của cà phê Arabica: 

  • Đặc điểm địa lý

Cây cà phê Arabica có chiều cao trung bình từ 2,5m - 4,5m, cây có tán lá hình oval nhỏ màu đậm ở trên và nhạt hơn ở dưới thường được trồng ở độ cao từ 1200 - 2200m với khí hậu ôn hòa từ 15 - 24 độ C. 

Cây cà phê Arabica

  • Hình dáng hạt

Hạt cafe Arabica có hình bầu dục ở giữa hạt có rãnh chữ S hay đường lượn sóng.

  • Màu sắc và mùi vị

Nếu rang cùng ở một nhiệt độ thì hạt cà phê Arabica có màu sắc nhạt hơn so với cà phê Robusta. Bạn có thể phân biệt được mùi vị của cà phê Arabica so với loại cà phê khác bởi mùi vị đặc trưng của nó. Arabica có mùi thơm, vị phong phú, vị chua và ít bị đắng do trong hạt có chứa nhiều đường và ít caffeine.

Có bao nhiêu loại cà phê Arabica được trồng tại Việt Nam?

Việt Nam không phải là một vùng đất có điều kiện lý tưởng để trồng cà phê Arabica này. Tuy vậy, vẫn có 4 loại cà phê Arabica nổi tiếng được trồng ở Việt Nam đó là Bourbon, Typica, Mocha và Catimor.

Bourbon

So với giống cà phê khác thì hạt cà phê Bourbon có hương vị phức tạp và tinh tế, thiên hướng ngọt ngào, chua thanh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cân bằng, hậu vị chua rất ngon, rất thanh thoát, sành điệu. Quả cà phê Bourbon có hình tròn, màu đỏ, vàng hoặc đôi khi màu cam. Lá cây mọc theo hình nón, nghiêng 60° so với thân chính. Mặc dù chất lượng cao, giống cây này lại dễ bị sâu bệnh và có sức chống chịu kém.

Hạt cà phê Bourbon có hương vị phức tạp và tinh tế

Typica

Hạt cà phê Typica chứa nhiều acid malic, tạo vị chua giống như trong quả táo. Kết hợp với vị ngọt tự nhiên và vị đắng dịu nhẹ tạo nên hương vị cân bằng, Typica tạo nên một tổng thể hài hòa với hương thơm ngất ngây và quyến rũ. So với giống cafe Bourbon, quả của Typica dài hơn và bắt mắt hơn. Tuy nhiên, năng suất của Typica thấp, kỹ thuật chăm sóc khá phức tạp bởi cây có sức chống chịu sâu bệnh kém, chỉ sinh trưởng trong môi trường có điều kiện thời tiết và thổ nhưỡng thuận lợi. Giống cafe Typica thuần chủng còn rất ít và quý hiếm nên giá thành thường khá cao trên thị trường.

Typica tạo nên một tổng thể hài hòa với hương thơm ngất ngây và quyến rũ.

Mocha

Mocha hay Moka là một giống đột biến lùn của Bourbon. Hạt cà phê Moka được miêu tả như một vị nữ hoàng quyền lực nhưng lại quyến rũ đến khó cưỡng. Giống cà phê này được trồng ít nơi tại Việt Nam và chủ yếu tập trung ở vùng Cầu Đất (Lâm Đồng). Hạt cà phê Mocha có vị chua thanh như nước trái cây, kết hợp vị đắng nhẹ nhàng quá gắt hậu vị ngọt béo. Có thể nói, loại cà phê Moka Cầu Đất này thơm và quý phái, có vị đặc trưng và chỉ có dân sành điệu mới có thể cảm nhận hết được.

Hạt cà phê Moka được miêu tả như một vị nữ hoàng quyền lực nhưng lại quyến rũ đến khó cưỡng.

Catimor

Đây là giống cà phê mới của Việt Nam, được trồng nhiều ở khu vực Cầu Đất (Lâm Đồng). Hạt cà phê Catimor có màu xanh, sau khi rang sẽ có màu nâu cánh gián và hương thơm nồng nàn. Là giống cà phê có sức sinh trưởng mạnh mẽ, khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Hương vị của hạt cà phê Catimor là sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị chua thanh, ngọt ngào, đắng nhẹ mang lại 1 trải nghiệm mới mẻ cho người thưởng thức.

Hạt cà phê Catimor có màu xanh, sau khi rang sẽ có màu nâu cánh gián và hương thơm nồng nàn.

Cà phê Robusta và Arabica loại nào ngon hơn? 

Cà phê Arabica và Robusta là 2 loại cà phê phổ biến được trồng và tiêu thụ trên toàn cầu. Nếu cà phê Robusta nối tiếng với hương vị đắng mạnh mẽ và đậm đà thì Arabica lại nổi danh với hương thơm nồng nàn và vị thanh dịu của nó. Vậy loại cà phê nào hiện tại chiếm ưu thế nhiều nhất trong lòng người Việt Nam cùng Message Coffee tìm hiểu nhé.

  • Hương vị và chất lượng: So với hạt cà phê Robusta mang trong mình hương vị đắng mạnh mẽ, ít thơm và không mịn thì hạt cà phê Arabica là có hương vị tinh tế, nhẹ nhàng và hương thơm quyến rũ. Chính vì thế người tiêu dùng thường ưa chuộng Arabica nhiều hơn vì chất lượng cao và hương vị nồng nàn của nó.

  • Lượng caffeine: Robusta chứa nhiều caffeine hơn Arabica. Tuy caffeine rất quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng nhiều người ưa chuộng Arabica nhiều hơn bởi lượng caffeine vừa phải không gây kích ứng.

  • Điều kiện trồng và giá thành: Arabica thường được sinh trưởng ở độ cao cao hơn và yêu cầu về thời tiết khắc nghiệt hơn so với giống cafe Robusta. Chính vì thể, Arabica thường có giá thành cao hơn trên thị trường.

Mỗi loại cà phê đều mang trong mình những hương vị đặc trưng riêng vậy nên tùy vào “gu” và sở thích của mỗi người sẽ có những đánh giá khác nhau. Nếu bạn là một người thích sự nhẹ nhàng, không cần quá đậm đà thì Arabica sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Ngược lại, bạn là người thích sự mạnh mẽ thì chắc chắn bạn sẽ đam mê vị bùi bùi đắng đậm của cà phê Robusta. Ngoài ra, để tận dụng những ưu-nhược điểm riêng của mỗi loại cà phê đó người ta có thể kết hợp chúng theo những tỷ lệ khác nhau để tạo ra ly cà phê thơm ngon đúng vị theo nhu cầu của mỗi người.

Cà phê Arabica và Robusta là 2 loại cà phê phổ biến được trồng và tiêu thụ trên toàn cầu.

3 khu vực canh tác cà phê Arabica nổi tiếng tại Việt Nam

Mỗi khu vực trồng cà phê Arabica tại Việt Nam đều mang đến những trải nghiệm độc đáo cho cho người dùng. Dưới đây là 3 vùng canh tác canh tác nổi tiếng ở Việt Nam:

Khu vựcHương vị Độ caoĐiều kiện trồngDiện tích trồngLoại cà phê chủ yếu
Đà Lạt (Lâm Đồng)Vị đắng nhẹ, chua thanh, hương thơm trái cây chín, socola và một chút thảo mộc1.500 - 2.000 m

Khí hậu ôn hòa, mát mẻ, lượng mưa dồi dào, đất phù sa giàu dinh dưỡng

Khoảng 1500 haCatimor, Typica, Moka, Bourbon
Chiềng Ban - (Sơn La)Vị đắng đậm, hậu ngọt, có hương vị trái cây chín và hạnh nhân, hương thơm nồng nàn900 - 1200mKhí hậu lạnh, nhiều sương mù, độ ẩm cao, đất phù sa giàu dinh dưỡngHơn
1250 ha
Catimor, Moka, Bourbon
Khe Sanh (Quảng Trị)Vị chua thanh đặc biệt, hương thơm tinh tế, sâu lắng600 - 800 mKhí hậu ôn hòa, lượng mưa vừa phải, đất có độ phì nhiêu cao và khả năng thoát nước tốtKhoảng 5000 haCatimor, Typica


Như vậy, bài viết đã cung cấp cho bạn tất tần tật các thông tin hữu ích về cà phê Arabica. Mong rằng những chia sẻ này có thể giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn, lựa chọn được nguồn cà phê ngon và phù hợp để thưởng thức mỗi ngày.

Tham khảo các sản phẩm của Message Coffee tại: cà phê hạt.

Gọi ngay: 0907 316 222

Email: cafethongdiep@gmail.com

Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp