1kg cà phê pha máy được bao nhiêu ly là ngon nhất?

Ngoài vấn đề về mặt bằng, decor không gian quán, biển hiệu…bạn cũng cần tìm hiểu về cách pha chế, nguồn nguyên liệu đầu vào khi đang có ý định kinh doanh quán cà phê để có chất lượng nhưng giá thành lại không quá cao để cho ra 1 tách cà phê chuẩn “gu”. 

Nếu mua quá nhiều mà nhu cầu sử dụng hàng ngày quá ít thì sẽ ảnh hưởng đến hương vị cà phê khi để quá lâu. Nhưng ngược lại khi nhập nguyên liệu quá ít lại tốn công chúng ta mua nhiều lần. Vậy có bao giờ bạn tự hỏi 1kg cà phê pha máy được bao nhiêu ly, để tính giá 1 ly bán ra bao nhiêu chưa? Hãy cùng Message Coffee tìm hiểu nhé!

Cà phê pha máy-Message Coffee

1kg cà phê pha máy được bao nhiêu ly?

1kg cà phê nguyên chất pha máy cho ra 50-55 ly double shot (18-20g/lần pha) hoặc 83-100 ly single shot (10-12g/lần pha)

Mỗi loại dụng cụ pha cà phê sẽ có công thức riêng để tạo ra một ly cà phê chuẩn. Với cà phê pha máy, từ 1 kg cà phê nguyên chất, bạn có thể pha được 50 - 55 ly cà phê Espresso, tương đương với việc sử dụng 18-20 gram cà phê cho mỗi lần pha.

Những ai thích uống cà phê nhẹ có thể pha được từ 83 đến 100 ly loại single shot từ 1 kg cà phê (mỗi lần dùng 10-12gr cà phê). Trong khi đó, với cách pha double shot, 1 kg cà phê sẽ cho ra khoảng 50-55 ly cà phê pha máy chuẩn.

Số liệu trên chỉ mang tính chất tượng trưng và tham khảo vì số lượng ly cà phê pha được từ 1 kg cà phê pha máy còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vùng miền, sở thích, khẩu vị của từng người. Ta cần ước lượng mức pha phù hợp, tùy theo người pha chế ước lượng để phù hợp với khẩu vị của mỗi người thưởng thức. Ví dụ: người miền Nam đa phần thích uống cà phê sữa với tỷ lệ sữa nhiều hơn còn người miền Bắc thích cà phê phin truyền thống đậm đà.

1kg cà phê pha phin được bao nhiêu ly?

1kg cà phê rang xay nguyên chất pha phin cho ra 40-50 ly, mỗi phin dùng 20-25g bột cho một ly nóng khoảng 40-50ml

Cà phê phin-Message Coffee

Bên cạnh cà phê pha máy thì 1kg cà phê rang xay nguyên chất 100%  không tẩm hương liệu có thể pha chế được 40 – 50 ly/tách cà phê rất đậm đà từ 20gram - 25gram với một phin cà phê mà hương vị vẫn nguyên vẹn, đậm đà.

1 ly cà phê nóng khoảng 40 đến 50ml cafe. Nếu bạn có gu uống đậm đặc và nhiều của một số người nghiện cafe thì có thể pha tỉ lệ 100g cà phê pha 150ml nước. Tuỳ vào khẩu vị thưởng thức của mỗi người mà lượng đậm đặc cho mỗi ly cafe là khác nhau. Có một điều mà người pha chế hay mắc phải, đó là khi khách hàng có khẩu vị uống cà phê phin đậm hơn thì thay vì giảm lượng nước đổ vào phin cà phê thì họ lại tăng lượng cà phê và giảm lượng nước đổ vào. Đây là điều nhầm lẫn ảnh hưởng đến số lượng cà phê trên một ly và hương vị mang lại. Nếu lượng cà phê quá nhiều khi đổ nước vào cà phê sẽ bị thấm nước nở ra nhiều , dẫn đến việc cà phê bị nhạt.

Vì sao định lượng cà phê pha máy trong thực tế thường lệch so với tính toán?

Ba nguyên nhân chính là bột rơi rớt ra ngoài khi thao tác, cân định lượng không chuẩn, và dùng cà phê đã tẩm phụ gia khiến trọng lượng bột không phản ánh đúng lượng cà phê nguyên chất.

– Lượng cà phê bị rơi rớt ra ngoài quá nhiều.

– Căn chỉnh liều lượng cà phê khi pha máy không chuẩn. 

– Hoặc có thể là cà phê nguyên chất nhưng có tẩm hương liệu (hạt có màu nâu đen, da bóng vì được tẩm dầu, 1kg cà phê rang không đạt chuẩn sẽ tẩm từ 0.3kg tới 0.5kg bơ dầu, caramel, chất tạo màu, bột mì, bột pin, đậu nành… cà phê đã được trộn với hóa phẩm sẽ có trọng lượng nặng hơn nên nếu chỉ có 12gr-15gr thì sẽ không thể pha 1 ly cà phê đậm vị được.

Làm sao nhận biết cà phê nguyên chất để định lượng chính xác?

Để có thể nhận biết sơ về thử cà phê “thật” thì bạn cần chuẩn bị một ly nước, bỏ vào đó 1 ít bột cà phê, sau đó quan sát nếu thấy bột cà phê chìm xuống đáy cốc thì chính là cà phê đã lẫn tạp chất vì bột cà phê có khối lượng riêng nhỏ hơn các loại ngũ cốc khác. Và tùy theo độ lắng mà bạn sẽ đoán được loại cà phê đó có bao nhiêu phần trăm là nguyên chất. 

Mách bạn: Mẹo kiểm tra cà phê bạn mua về có phải “hàng thật” hay không thì bạn cần chuẩn bị một ly nước, sau đó bỏ vào đó 1 ít bột cà phê. Quan sát nếu thấy bột cà phê chìm xuống đáy cốc thì chính là cà phê đã lẫn tạp chất vì bột cà phê có khối lượng riêng nhỏ hơn các loại ngũ cốc khác. Và tùy theo độ lắng mà bạn sẽ đoán được loại cà phê đó có bao nhiêu phần trăm là nguyên chất.”. Để mua cà phê pha máy chất lượng bạn có thể tham khảo qua sản phẩm cà phê pha máy Espresso E1 nguyên hạt.

Xem thêm: Cà phê Robusta Honey được dùng trong pha máy

Những ưu điểm khi biết 1kg cà phê pha máy pha được bao nhiêu ly

Xác định được 1 kg cà phê pha được bao nhiêu ly cà phê chất lượng thơm ngon là vô cùng quan trọng. Việc đó sẽ mang lại nhiều lợi ích cho chủ quản, chẳng hạn như:

• Giúp chủ quán dễ dàng ước lượng lượng nguyên liệu cần sử dụng trong một khoảng thời gian nhất định, tránh lãng phí và tiết kiệm chi phí kinh doanh.
• Giúp người bán dự trữ lượng cà phê hợp lý, đảm bảo chất lượng cà phê luôn tốt nhất.
• Khi cà phê được pha đúng lượng và đúng cách, sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn, tạo điểm nhấn giúp giữ chân khách hàng thường xuyên đến quán.
• Giúp người kinh doanh tiết kiệm thời gian đặt hàng, không phải tốn công đặt đi đặt lại nhiều lần.

Cách pha 1 ly cà phê chuẩn gu, đúng điệu bằng máy

Nếu bạn sở hữu một chiếc máy pha cà phê, hãy tham khảo cách pha một ly cà phê ngon đúng chuẩn theo các bước sau:

Pha cà phê Espresso chuẩn vị 

• Bước 1: Đun sôi 30 ml nước tới khi nhiệt độ nước đạt từ 85 - 95 độ C để làm hương vị cà phê trọn vẹn nhất, sau đó rót vào máy. 
• Bước 2: Định lượng khoảng 7 gram cà phê và san đều trên filter để chuẩn bị pha. Lựa chọn loại cà phê và độ mịn của cà phê sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ đậm đà của ly cà phê. 
• Bước 3: Đặt ly đựng cà phê ở dưới khay đựng, lắp filter vào đầu group, khóa van và nhấn công tắc để bắt đầu pha cà phê. Khi cà phê bắt đầu chảy ra, nó sẽ có màu đen, sau đó chuyển sang màu nâu nhạt.

Pha cà phê sữa đá

• Bước 1: Đun nước sôi từ 85 - 95 độ, cho bột cà phê vào filter. Tiếp đến, bạn lắp filter vào đầu group và nhấn nút pha trên máy.

• Bước 2: Đổ sữa đặc vào ly cà phê Espresso và điều chỉnh vị ngọt theo sở thích, sau đó khuấy đều. Tùy sở thích của bạn mà có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý muốn.

• Bước 3: Cho ly cafe sữa vào thùng đá khoảng 1 phút để giảm nhiệt. Lưu ý: Không nên cho đá trực tiếp vào ly vì sẽ khiến cho cafe không còn giữ được vị ngon, đậm đà.

Pha cà phê Cappuccino

• Bước 1: Sử dụng máy pha cà phê Espresso (cà phê pha máy) để tạo ra một shot cà phê Espresso giống như cách pha cà phê sữa đá.
• Bước 2: Cho sữa tươi không đường vào ca inox để chuẩn bị đánh sữa.
• Bước 3: Khởi động vòi đánh sữa bằng cách nhấn nút đánh sữa.
• Bước 4: Sau khi đánh sữa xong, làm sạch vòi và xả lại một ít nước vào khay thoát nước.
• Bước 5: Dùng bọt sữa để tạo hoa văn hoặc họa tiết trên ly cà phê. Để có lớp bọt mịn, bạn có thể gõ nhẹ và xoay ca inox theo hình tròn.
• Bước 6: Từ từ đổ sữa đã đánh vào ly cà phê Espresso. Khi lớp bọt trắng nổi lên và dòng sữa chảy trên bề mặt cà phê, bạn có thể sáng tạo vẽ các hình ảnh theo ý thích của mình.

Mua cà phê hạt pha máy chất lượng ở đâu uy tín?

Không chỉ chú trọng chất lượng sản phẩm, Message Coffee còn cam kết về giá thành hợp lý, đóng gói bảo quản đúng chuẩn để giữ hương vị lâu dài, cùng dịch vụ tư vấn tận tâm giúp khách hàng chọn được loại hạt phù hợp nhất. Đây là lý do nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn Message Coffee làm đối tác cung cấp lâu dài. 

=>> Bạn đang cần chọn cà phê pha máy phù hợp cho quán? Liên hệ Message Coffee để được gợi ý dòng cà phê và tư vấn bộ công thức pha phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn nhé!

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN NGAY

Câu Hỏi Thường Gặp

Yếu tố nào ảnh hưởng đến số ly cà phê pha được từ 1kg?

Trả lời nhanh: Bốn yếu tố chính quyết định số ly gồm định lượng mỗi lần pha, độ hao hụt khi thao tác, độ tinh khiết của hạt, và khẩu vị vùng miền của khách hàng.

Loại cà phê hạt nào cho số ly pha máy nhiều nhất?

Với cùng khối lượng, robusta thường cho nhiều ly hơn arabica vì vị đắng đậm và hàm lượng caffeine cao cho phép giảm định lượng mỗi lần pha mà vẫn giữ được độ đậm khách quen.

Nhiều quán pha máy tại Việt Nam chọn blend robusta-arabica thay vì 100% arabica, vừa để kiểm soát chi phí, vừa để giữ crema dày và vị đậm đặc trưng gu Việt. Arabica nguyên chất cho vị nhẹ và chua thanh hơn, thường cần định lượng cao hơn để đạt độ đậm tương đương, kéo giảm số ly thu được từ cùng 1kg.

Cách tính chi phí và giá bán mỗi ly cà phê từ 1kg?

Chi phí nguyên liệu cà phê mỗi ly bằng giá 1kg cà phê chia cho số ly pha được. Ví dụ: cà phê giá 250.000đ/kg, pha 55 ly double shot, chi phí cà phê mỗi ly khoảng 4.545đ.

Đây mới là chi phí nguyên liệu cà phê, chưa gồm sữa, đường, đá, ly, ống hút và nhân công. Cộng thêm các khoản này, chi phí thực tế mỗi ly cà phê pha máy tại quán thường rơi vào khoảng 8.000-15.000đ, tùy loại đồ uống (đen đá, sữa đá, hay các món espresso-based như latte, cappuccino). Từ chi phí này, quán thường định giá bán theo hệ số 3-4 lần chi phí nguyên liệu để đảm bảo lợi nhuận sau khi trừ mặt bằng, nhân sự và vận hành.

Làm sao để tối đa hóa số ly cà phê pha được từ 1kg cho mục đích kinh doanh?

Ba cách hiệu quả nhất là định lượng chính xác bằng cân điện tử, hạn chế hao hụt bột khi thao tác, và dùng cà phê nguyên chất không tẩm phụ gia.

Cân điện tử loại bỏ sai số so với ước lượng bằng mắt hoặc muỗng đong, giúp mỗi lần pha đúng định lượng đã tính toán trước. Thao tác gọn — gạt bột dư, tránh đổ tràn khi cho vào filter — giảm lượng bột thất thoát mỗi ngày, cộng dồn lại có thể tương đương vài chục ly mỗi tháng đối với quán bán chạy.

Dùng cà phê nguyên chất còn đảm bảo mỗi gram bột là cà phê thật, không mất hiệu suất chiết xuất vì phụ gia độn trọng lượng. Xác định đúng số ly còn giúp chủ quán ước lượng lượng nguyên liệu cần dùng theo khoảng thời gian, tránh nhập thừa gây mất hương hoặc nhập thiếu gây gián đoạn phục vụ

Message Coffee – Cà phê thông điệp gửi đến bạn các sản phẩm cà phê rang xay với quy trình khép kín từ Nông Trại - Nhà Máy -Người Tiêu Dùng, sản phẩm được chắt lọc và sự tận tâm của từng nhân viên rang xay cho ra đời những sản phẩm mang lại giá trị và uy tín cùng với công nghệ chế biến hiện đại, cà phê được lên men, phơi giàn trong nhà màng tại nhà máy, …

Hy vọng lời giải đáp thắc mắc 1kg cà phê pha máy được bao nhiêu ly sẽ có ích cho các bạn. Nếu bạn quan tâm và muốn sở hữu cho mình dòng sản phẩm này, hay vẫn còn thắc mắc về khâu pha chế và lựa chọn sản phẩm phù hợp, hãy để lại thông tin. Message Coffee sẽ tư vấn, trao đổi và báo giá kèm thông tin chi tiết đến bạn!

Xem thêm: cách làm cold brew truyền thống

---------------- 

Message Coffee - Cà Phê Thông Điệp 

Nhà sản xuất Cà phê Đặc Sản từ Nông Trại, OEM, Xuất Khẩu.

Hotline: 0907 316 222 

Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp 

Email: cafethongdiep@gmail.com