Bạn quen với vị đắng đậm của ly cà phê phin mỗi sáng. Rồi một ngày, bạn thử một ly cà phê có hương trái cây tươi, thoang thoảng mật ong, hậu vị ngọt kéo...

Không phải Arabica nào cũng có hương vị y hệt nhau. Chính vùng trồng mới là yếu tố quyết định hương vị nằm trong tách cà phê bạn cầm trên tay. Cùng một giống cây,...

Hướng dẫn đầy đủ mức độ xay cà phê: 7 mức xay, cách chọn cho phin/espresso/V60, nhận biết bằng tay, điều chỉnh khi cà phê chua/đắng. Message Coffee chia sẻ cách làm.Bài viết này giúp...

Cold Brew là gì?Cold Brew (cà phê ủ lạnh) là cà phê pha bằng cách ngâm bột cà phê xay thô trong nước lạnh hoặc nước nhiệt độ phòng từ 12–24 giờ, không dùng nhiệt....

Cà phê blend là sản phẩm phối trộn có chủ đích từ hai loại hạt trở lên — khác giống (Arabica, Robusta), khác vùng trồng, hoặc khác phương pháp sơ chế. Mục đích của việc...

Capuchino là loại cà phê espresso-based xuất xứ Ý, được cấu thành từ ba lớp theo tỷ lệ bằng nhau 1:1:1 espresso (30ml), sữa nóng (60ml) và bọt sữa (60ml), tổng dung tích 150–180ml. Đây...

"Uống cà phê trứng mỗi ngày có sao không?" — đây là câu hỏi Message Coffee nhận được nhiều nhất từ khách hàng. Câu trả lời không phải có hoặc không, mà phụ thuộc vào...

Nếu bạn lần đầu nghe đến cà phê trứng và tự hỏi liệu trứng sống trong cà phê có tanh không, có ngon không, và tại sao người Hà Nội lại mê thức uống này...

Flat White, Cappuccino và Latte là ba loại cà phê sữa phổ biến nhất trong thế giới specialty coffee. Cả ba đều dùng espresso làm nền, đều có sữa hấp nóng — nhưng mỗi ly...

Flat white không phải một cái tên ngẫu nhiên. Trong làn sóng specialty coffee đang lan rộng tại Việt Nam, loại cà phê này xuất hiện ngày càng nhiều trên menu các quán đặc sản...

Cà phê lên men là gì? Đây câu hỏi tưởng đơn giản nhưng ẩn chứa cả một hệ thống kiến thức từ sinh hóa vi sinh vật, kỹ thuật sơ chế đến hương vị của ngành specialty...

Sơ chế cà phê là một bước vô cùng quan trọng, bởi đây là yếu tố quyết định không chỉ chất lượng mà còn cả hương vị độc đáo của từng hạt cà phê. Bởi...