Cold Brew Cam Sả - Cách pha và các lưu ý khi pha cà phê Cold Brew Cam Sả

Cà phê Cold Brew là loại cafe được pha bằng nước lạnh và được ủ với nhiệt độ thấp trong một khoảng thời gian dài từ 4 - 24 tiếng. Nhờ cách pha này, cafe có vị ít đắng, chua chua ngọt ngọt và có hương thơm rất tinh tế.

Hôm nay, hãy cùng Message Coffee pha Cold Brew Cam Sả đơn giản tại nhà, mang lại hương cam thanh mát cùng với vị cafe dịu nhẹ. 

Cách pha Cold Brew Cam Sả

Chuẩn bị nguyên liệu

• 100 gram hạt cafe Arabica nguyên chất (rang nhạt)

• 1000ml nước lạnh

• 1 bình thuỷ tinh có nắp đậy

• 1 chiếc rây hoặc vải lọc.

• 1 quả cam vàng

• 3 nhánh sả

• 10ml Syrup đường

Pha cà phê Cold Brew

• Xay hạt thành 100 gram cafe bột cỡ thô.

• Cho bột cafe và 1000ml nước lạnh vào bình thuỷ tinh

• Khuấy đều, đậy kín nắp và cho bình vào ngăn mát tủ lạnh.

• Ngâm ủ 4 - 24 tiếng. 

• Lọc bỏ bã cafe bằng rây hoặc vải lọc, giữ lại nước cafe trong, màu hổ phách đẹp mắt và thưởng thức.

Cách pha cafe Cold Brew Cam Sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Sả cây: Rửa sạch. Đập dập đầu 3 nhánh sả và cắt lát nhỏ khoản 1 đốt tay.
- Cam vàng: Rửa sạch. Cắt đôi, và vắt lấy nước 1 quả cam vàng.

Bước 2: Cho sả vào ly, dùng chày nhỏ dầm mạnh khoảng 10 lần để sả chiết ra tinh dầu

Bước 3: Rót nước ép cam vào ly cùng với 10 ml syrup đường và khuấy đều hỗn hợp.

Bước 4: Thêm đá vào ly, rót 100ml cafe Ủ Lạnh lên trên.
Trang trí thêm lát cam và sả tùy thích. Có thể cho thêm 1 nhánh hương thảo hoặc một cành húng lủi để tăng hương vị cho Cold Brew Cam Sả.

Video hướng dẫn cách pha Cold Brew Cam sả đơn giản tại nhà từ Message Coffee

Các lưu ý khi pha Cold Brew cam sả

Hạt cà phê

Khi pha cafe Cold Brew, nên sử dụng hạt Arabica nguyên chất, chế biến theo phương pháp chất lượng cao, rang ở mức Light để cảm nhận được nhiều hương vị phong phú.

Độ mịn bột cafe

Xay cà phê pha Ủ Lạnh nên ở mức thô (cỡ lớn hơn pha phin) vì khi ủ trong một thời gian dài, xay quá mịn cafe sẽ chiết xuất nhiều vị đắng. Và khó cho quá trình lọc bã.

Tỷ lệ nước và bột cà phê

Tỷ lệ nước và bột cafe thông dụng là 1:10 (tức làm 100gr bột cafe sẽ sử dụng 1000ml nước)

Tuy nhiên, lượng nước này bạn có thể thay đổi để phù hợp với hương vị mong muốn:

• Thích hương vị cafe đậm hơn, đắng hơn thì có thể giảm tỷ lệ xuống 1:6 đến 1:8
• Còn thích hương vị nhẹ nhàng, ít đắng thì có thể tăng tỷ lệ lên 1:12 cho đến 1:15

Nhiệt độ nước thích hợp

Cold Brew là phương pháp pha cà phê bằng nước lạnh, vì vậy bạn có thể sử dụng nước suối đóng chai, nước đun sôi để nguội, hay nước lọc ở nhiệt độ thường để ủ.

Thời gian ủ cafe

Thời gian ủ thông thường sẽ từ 10 - 12 tiếng. Tuy nhiên, tương tự như tỷ lệ pha, bạn có thể điều chỉnh thời gian ủ để có được hương vị cà phê mong muốn:

• Đắng ít, ít cafein, chua vừa, hương thơm dịu nhẹ có thể ủ từ 4 - 8 tiếng.

• Đậm đà, thơm nồng nàn, lượng cafein nhiều hơn có thể ủ lâu hơn từ 15 - 24 tiếng.

Những lợi ích khi uống Cold Brew Cam Sả

Cold Brew cam sả không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, đặc biệt đối với các chị em phụ nữ.

Trong cafe, cam vàng và sả cây đều chứa các hợp chất, vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể như caffeine, vitamin C, quercetin, một flavonoid… giúp cho cơ thể:

• Tăng tỉnh táo, tập trung.

• Tăng khả năng trao đổi chất, giảm mỡ, giảm cân.

• Tốt cho da, chống oxi hoá.

• Tốt cho hệ tiêu hoá.

• Tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Những lưu ý khi uống cafe Cold Brew

• Cà phê Ủ Lạnh dùng ngon nhất trong vòng 7 ngày kể từ khi ủ xong, đừng để quá lâu mất vị cafe bạn nhé.

• Cafe có khả năng hút mùi, hút ẩm rất tốt. Vì vậy trong quá trình pha chế và sử dụng bạn cần đậy kín nắp để bảo quản, không lẫn mùi các thực phẩm khác.

• Trong Ủ Lạnh vẫn chứa caffeine, nếu bạn đang trong quá trình phải kiêng hoặc dị ứng với caffeine thì không nên sử dụng.

Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng vì thể trạng của mỗi người sẽ khác nhau.

• Nên sử dụng cafe Cold Brew trước 4h chiều để không ảnh hưởng đến giấc ngủ.