Hãy tưởng tượng, mỗi buổi sáng, bạn chỉ có 20 phút để pha cà phê cho 25 vị khách mang đi. Vài vị khách thích uống cà phê đen đá, cà phê sữa, một số khác muốn thêm lớp kem béo, vài lát chanh, cam vào ly cà phê của họ. Trong quầy chỉ có 2 nhân viên pha chế vừa nhớ từng đơn hàng vừa đảm bảo tốc độ giao món cho khách. Để giải quyết vấn đề trên, bạn cần máy pha cà phê cho quán của mình. Một vài phân tích dưới đây sẽ cho bạn biết “Tại sao chủ quán lại chọn máy pha bán mang đi?”. Cùng Message Coffee tìm hiểu nhé.
Nếu địa điểm quán của bạn nằm gần trường học, công trường, công ty,… Bạn sẽ cảm nhận được một nhân viên phục vụ có thể toàn năng đến mức nào. Vì sao lại thế? Tất cả công việc như luôn tươi cười với khách, ghi nhớ order, thanh toán, dọn dẹp sau khi khách rời đi, ghi nhận phản hồi,… gần như phải xử lý cùng một lúc. Như đề toán phía trên, vậy có 25 vị khách cần cà phê mang đi trong một thời điểm, làm sao để giải quyết các đơn hàng nhanh nhất.
Cà phê Espresso là phương pháp pha máy cơ bản nhất. Mọi loại cà phê pha máy đều dùng Espresso làm thành phần chính. Máy pha cà phê bán take away có thể pha 1-2 cốc Espresso 25ml trong vòng 25-30 giây. Vì bản chất của cà phê mang đi(takeaway) là bán cho những người đang đi trên đường, họ muốn rời đi nhanh chóng để kịp giờ làm việc, giờ học tập. Nên một ly cà phê nhanh chóng giao cho khách vừa gọi món sẽ đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
Một ưu điểm vượt trội của máy pha cà phê là khả năng lập trình sẵn lượng bột cà phê nhất định cho mỗi cốc Espresso, áp suất – nhiệt độ ở một tiêu chuẩn khi pha, lượng nước cà phê ấn định. Vì thế, hương vị đồng nhất của từng cốc Espresso chỉ phụ thuộc vào lực nén cà phê trong tay cầm của người pha chế. Máy pha cà phê sử dụng một lượng nước nhỏ để chiết xuất cà phê. Do đó, đảm bảo hương vị đậm đà của cà phê. Để hiểu rõ hơn về khả năng giữ nguyên hương vị cà phê, hãy tìm hiểu bài viết “Pha espresso – Không thể bỏ qua hai yếu tố quan trọng này”.
Ngân sách là điều đầu tiên mọi chủ quán phải cân nhắc khi chọn máy pha cà phê bán mang đi(takeaway). Một chiếc máy pha có cấu tạo phức tạp với ống dẫn nước, bộ phận đốt nóng, tạo áp suất đảm bảo chất lượng cà phê. Khung máy và một số chi tiết khác có chất liệu thép không gỉ bền bỉ khi cọ rửa và tránh va đập. Vậy nên giá thành của một chiếc máy pha khá mắc tiền. Hãy tính toán kỹ lưỡng trước khi mua máy.
Diện tích chỗ trống dùng đặt máy sẽ quyết định kích thước máy pha của bạn. Hiện nay, một số chuỗi kinh doanh cà phê có mô hình khá nhỏ, chỉ đủ đặt quầy, nguyên liệu và quy trình hoạt động của nhân viên để giảm thiểu chi phí mặt bằng. Nếu bạn cũng nằm trong trường hợp trên và lượng khách đến dãn cách một khoảng thời gian thì nên dùng máy có kích cỡ nhỏ, máy 1 group. Máy 2 group sẽ là lựa chọn tối ưu cho quán có quy mô lớn.
Một yếu tố tiếp theo là tần suất sử dụng máy. Các chủ quán dựa vào số lượng khách đến và tốc độ giao món của nhân viên để quyết định. Với máy 1 group, máy có thể pha được khoảng 150 cốc Espresso mỗi ngày. Với máy 2 group, số cốc pha được khoảng 300. Các chủ quán cũng phải lưu ý quy trình, máy 2 group cần 1-2 nhân viên đảm nhiệm. Nếu quá đông nhân viên, tốc độ giao món sẽ chậm lại vì gặp cản trở giữa các nhân viên. Điều đầu tiên trước khi mua máy, chủ quán hãy quan sát quy trình và tốc độ thực hiện của nhân viên pha chế. Sau đó, bạn sẽ quyết định loại máy cần mua.
Một số chủ quán chỉ quan tâm lựa chọn máy phù hợp mà quên mất dịch vụ hậu mãi. Dịch vụ hậu mãi vô cùng quan trọng đối với chiếc máy pha cà phê. Hãy tưởng tượng rằng, máy pha cà phê của bạn đang hoạt động rất tốt. Nhưng sự cố bất ngờ như nghẽn ống cấp nước, bộ phận đốt nhiệt không hoạt động,.. hay bạn phát hiện một số bộ phận gỉ sét, hở,… Nhân viên pha chế và cả bạn đều không biết gì về sửa chữa máy. Hoạt động của quán sẽ bị đình trệ. Bạn phải mất nhiều thời gian và chi phí để thuê bên thứ 3 sửa máy. Khách hàng phàn nàn vì chất lượng phục vụ. Các dịch vụ bảo hành và tư vấn tình huống xảy ra sau mua là một phần cần xem xét khi mua máy pha cà phê bán take away.
Chiếc máy pha của bạn có cấu tạo đơn giản, dễ tháo lắp sẽ giúp quá trình vệ sinh diễn ra dễ dàng hơn. Quá nhiều chi tiết, bộ phận sẽ khó khăn trong quá trình phát hiện vấn đề mỗi khi máy trục trặc. Năng suất của quán bạn bị giảm sút. Một số máy có nhiều chi tiết phức tạp làm cho thợ sửa gặp nhiều khó khăn, có lẽ bạn phải mất nhiều chi phí hơn cho nó.
Máy pha bán cà phê take away có nhiều chi tiết
Qua một số phân tích trên, chắc hẳn nhiều chủ quán đã có câu trả lời cho câu hỏi “Tại sao chủ quán lại chọn máy pha bán take away?” Message Coffee muốn giới thiệu một số máy pha cà phê gia đình nào tốt cho các chủ quán muốn tham khảo loại máy công suất nhỏ đảm bảo chất lượng cà phê. Máy pha cà phê đem lại hiệu quả mong muốn dựa vào nhiều yếu tố. Hãy cân nhắc thận trọng trước khi mua máy.
—
Message Coffee Nhà Cung cấp cà phê hạt Pha Máy – OEM trong nước, xuất khẩu.
Hotline liên hệ: 0906710293
Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp
BÌNH LUẬN