Xin chào,

Lại là Hưng đây.

Lần trước Hưng có chia sẻ một bài viết về hương vị cà phê rồi.

Được một số bạn quan tâm và hỏi thêm về các loại cà phê hương vị truyền thống. Câu hỏi Hưng nhận được nhiều nhất chính là loại cà phê mang hương vị truyền thống. Dừng lại một chút, đúng là trong lúc tiếp xúc khách hàng. Hay đơn giản thấy đâu đó các bài đăng ở các group trên facebook. Luôn có đại đa số người cũng hỏi về cái này nhưng mà lạ thay. Bây giờ làm gì người ta còn uống hương vị truyền thống gì gì đó nữa.

Cà phê hương vị truyền thống

Cà phê hương vị truyền thống?

– Từ khi cà phê được trồng lần đầu tiên vào năm 1857 bởi các nhà truyền giáo. Thì cho đến này cây cà phê ở Việt Nam có lịch sử khá là dài đúng không mọi người.

– Để liệt kê hết các thông tin thì Hưng hẹn mọi người vào một lúc khác nhé. Còn trong bài này chỉ bàn sương sương về loại hương vị truyền thống mà các chủ quán hay bảo nhau.

– Theo Hưng được biết thì không có thể định nghĩa được thứ mà hay gọi “hương vị truyền thống”. Vì sao, chỉ đơn giản là mỗi thời điểm đều có một sự thay đổi lớn lao đến cà phê hết. Có phải rất nhiều sự thay đổi đã xảy ra trong một thời gian gần 2 thế kỉ không.

– Từ cà phê đơn giản rang trong “lò” giản đơn đến các loại bắp, đậu nành tẩm hương liệu rồi cà phê nguyên chất, rang mộc,… Có những loại cần tẩm 1 chút bơ, thêm 1 chút rượu, vài muỗng nước mắm, muối để tăng đậm đà và dậy mùi thơm.

Thế đó,

– Hưng thấy chỉ có loại cà phê đắng đậm – mạnh – thơm là được định nghĩa rõ ràng cho cà phê ngon so với người Việt Nam. Để chọn ra loại cà phê để đại diện “hương vị truyền thống” thì Hưng chọn cà phê Robusta. Loại hạt mà ở nước ta xuất khẩu với sản lượng cực lớn.

– Bên cạnh đó, tuỳ vào những thời điểm, địa điểm khác mà chủ quán thường trộn thêm các hạt cà phê khác như culi, moka,… Để hoà quyện các mùi hương và vị đặc trung của các chủng loại với nhau. Mọi người tham khảo các loại pha phin ở link này: cà phê pha phin.

Rang cà phê thủ công đơn giản

Không thể xác định được

– Làm thế nào để xác định rõ ràng hương vị truyền thống thì bất khả thi. Vì các quán thường sẽ có một hương vị riêng không muốn ai bắt chước. Thế là, đâu có chuẩn chung nào để xác định ngoại trừ cái Hưng nói ở trên. Chỉ cần dựa vào yếu tố đặc trưng của cà phê bao gồm đắng đậm – mạnh – thơm mà thôi. Chủ quán sẽ có thể dễ dàng làm việc với đối tác cung cấp của mình, chọn cho được loại cà phê vừa ý.

À,

– Ở chỗ này mọi người lưu ý nhé. Hưng thấy đa số chủ quán thường chọn theo ý thích của mình. Có một số người còn không thể uống và thử được cà phê. Thì làm sao đạt hiệu quả khi kinh doanh cà phê được. Mọi người có thể thảo khao thêm về vấn đề này tại: Hương vị cà phê – chủ quán quyết định hay khách hàng. 

Cuối cùng

– Đừng tìm kiếm một hương vị truyền thống như mọi người vẫn thắc mắc nữa. Các loại cà phê được yêu thích qua từng giai đoạn chỉ là tương đối. Và gần như cần có bản sắc riêng chứ không thể cho cà phê tẩm là cà phê truyền thống được. Chỉ là loại này được sử dụng trong 1 thời gian dài mà thôi. Rồi đến bây giờ, các loại không phù hợp đều bị thay thế. Nếu chúng ta chỉ kinh doanh cà phê hương vị truyền thống thì sẽ khó hiệu quả.

– Chúc các chủ quán tìm được loại cà phê được khách hàng yêu thích.

Thân ái,

*Bài viết này thể hiện quan điểm cá nhân và một số thông tin được sưu tầm. Có thể sẽ có sai sót. Xin cảm ơn.

—

Tham khảo sản phẩm của Message Coffee: cà phê hạt.

Hotline tư vấn : 0906 710 293.

Email: cafethongdiep@gmail.com

Facebook: Message Coffee – Cà phê thông điệp